Spalla di maiale al forno al cartoccio
Ingredienti
Preparazione passo dopo passo
PASSO 1
Come cuocere la spalla di maiale al forno al cartoccio? Molto semplice! Per prima cosa preparate gli ingredienti necessari. La spalla di maiale è necessaria in un unico grande pezzo disossato del peso di circa 1 kg. Sbucciare gli spicchi d'aglio e lasciarli interi. Gli spicchi grandi possono essere tagliati a metà nel senso della lunghezza. Puoi sostituire l'aglio fresco con 1/2 cucchiaino. aglio secco in polvere.
PASSO 2
Sciacquare la carne e asciugarla accuratamente con carta assorbente. Se è rimasta dell'acqua sul maiale, l'olio vegetale rotolerà via dalla carne.
PASSO 3
Spennellare il maiale con olio vegetale e cospargere con aceto di vino bianco. Salare e pepare il pezzo su tutti i lati.
PASSO 4
Posizionare la spatola su un foglio di carta stagnola. Cospargere la carne con erbe provenzali, adagiarvi sopra gli spicchi d'aglio e i semi di finocchio. Se lo desiderate, potete forare tutta la superficie della carne con un coltello e farcire il maiale con gli spicchi d'aglio, invece di mettere l'aglio sulla carne. Imparerai molte informazioni interessanti sul foglio di alluminio leggendo l'articolo alla fine di questa ricetta.
PASSO 5
Avvolgere la spatola nella carta stagnola, sollevando i bordi in modo che il succo non fuoriesca, e trasferirla su una pirofila. Per sicurezza ho coperto anche la teglia con la pellicola. Versare un po' d'acqua sul fondo dello stampo. Ciò è necessario affinché la carne mantenga la sua succosità e non si secchi durante la cottura. Allo stesso tempo, l'acqua non dovrebbe penetrare nella carne stessa.
PASSO 6
Mettete la carne nel forno preriscaldato a 190°C per circa 1 ora e mezza. Il tempo esatto di cottura dipenderà dalle caratteristiche del vostro forno. Maggiori informazioni su come funzionano i forni nell'articolo separato alla fine di questa ricetta. Quindi aprire la pellicola, rimettere la carne nel forno e cuocere in modalità ventilata a 180°C finché non appare una crosta dorata. Allo stesso tempo, assicurati che gli spicchi d'aglio non brucino.
PASSO 7
Lasciare riposare la spalla di maiale finita per 15 minuti in modo che tutti i succhi siano distribuiti uniformemente in tutta la carne. Quindi tagliare in porzioni e servire. Buon appetito!
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