Spalla di maiale al forno al cartoccio

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 2 ore

1. PASSO 1

   

   Come cuocere la spalla di maiale al forno al cartoccio? Molto semplice! Per prima cosa preparate gli ingredienti necessari. La spalla di maiale è necessaria in un unico grande pezzo disossato del peso di circa 1 kg. Sbucciare gli spicchi d'aglio e lasciarli interi. Gli spicchi grandi possono essere tagliati a metà nel senso della lunghezza. Puoi sostituire l'aglio fresco con 1/2 cucchiaino. aglio secco in polvere.

2. PASSO 2

   

   Sciacquare la carne e asciugarla accuratamente con carta assorbente. Se è rimasta dell'acqua sul maiale, l'olio vegetale rotolerà via dalla carne.

3. PASSO 3

   

   Spennellare il maiale con olio vegetale e cospargere con aceto di vino bianco. Salare e pepare il pezzo su tutti i lati.

4. PASSO 4

   

   Posizionare la spatola su un foglio di carta stagnola. Cospargere la carne con erbe provenzali, adagiarvi sopra gli spicchi d'aglio e i semi di finocchio. Se lo desiderate, potete forare tutta la superficie della carne con un coltello e farcire il maiale con gli spicchi d'aglio, invece di mettere l'aglio sulla carne. Imparerai molte informazioni interessanti sul foglio di alluminio leggendo l'articolo alla fine di questa ricetta.

5. PASSO 5

   

   Avvolgere la spatola nella carta stagnola, sollevando i bordi in modo che il succo non fuoriesca, e trasferirla su una pirofila. Per sicurezza ho coperto anche la teglia con la pellicola. Versare un po' d'acqua sul fondo dello stampo. Ciò è necessario affinché la carne mantenga la sua succosità e non si secchi durante la cottura. Allo stesso tempo, l'acqua non dovrebbe penetrare nella carne stessa.

6. PASSO 6

   

   Mettete la carne nel forno preriscaldato a 190°C per circa 1 ora e mezza. Il tempo esatto di cottura dipenderà dalle caratteristiche del vostro forno. Maggiori informazioni su come funzionano i forni nell'articolo separato alla fine di questa ricetta. Quindi aprire la pellicola, rimettere la carne nel forno e cuocere in modalità ventilata a 180°C finché non appare una crosta dorata. Allo stesso tempo, assicurati che gli spicchi d'aglio non brucino.

7. PASSO 7

   

   Lasciare riposare la spalla di maiale finita per 15 minuti in modo che tutti i succhi siano distribuiti uniformemente in tutta la carne. Quindi tagliare in porzioni e servire. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Elena Pankina

29.09.2023

5

La spalla di maiale al forno al cartoccio è facile da preparare, ma risulta molto gustosa: carne tenera e saporita! Ho fatto dei tagli nella carne e vi ho inserito delle fette di aglio. Ho strofinato la carne con sale, spezie, ho versato sopra olio vegetale e aceto di vino bianco. Ho avvolto la carne nella carta stagnola, l'ho adagiata su una teglia e l'ho messa a cuocere in forno a 190° per 1 ora e mezza. Poi ho aperto la pellicola e l'ho tenuta in forno per altri 15 minuti. La carne si è rivelata incredibilmente gustosa. Grazie a Maria per la ricetta e la consiglio!

Vyuska

29.09.2023

4.5

Che ricetta interessante! Non avevo mai preparato la spalla di maiale al cartoccio al forno con semi di finocchio prima. La carne si è rivelata meravigliosa, incredibilmente aromatica e gustosa. Grazie mille per la ricetta!

Ospite

29.09.2023

4.5

L'acqua danneggerà il forno elettrico?