Palenie smalcu w domu - 2 przepisów kulinarnych krok po kroku

Jeżeli nie wiesz jak zaskoczyć swoich gości, przygotuj wędzony smalec. Skorzystaj z przepisów z kolejnymi zdjęciami, które pomogą Ci dowiedzieć się, jak palić w domu, czas przetwarzania, wartość odżywczą i kaloryczną. Stwórz niesamowicie aromatyczne danie własnymi rękami!

Palenie smalcu w domu

Wybierz najskuteczniejsze, sprawdzone przepisy na smalec wędzony w serwisie internetowym bestrecipes24.com. Wypróbuj metody w wędzarni, kotle lub sztucznym wędzeniu. Przygotuj przekąskę z solonego, namoczonego i ugotowanego smalcu. Ocenić aromat i smak produktu wędzonego na różnych rodzajach zrębków.

Do wędzenia nadaje się każdy smalec, ale najbardziej udany i apetyczny jest smalec z warstwami mięsa. Smalec powinien być świeży i pachnący, bez obcych i nieprzyjemnych zapachów. Salzo przed wędzeniem należy przygotować poprzez solenie w zwykły sposób, w marynatach, solenie na zimno lub gotowanie.

Ciekawy przepis: 1. Przygotuj solankę na smalec: sól rozpuść w wodzie, aż wrzucone do niej surowe jajo kurze wypłynie na powierzchnię.2. Dodać groszek gorzki i ziele angielskie, liście laurowe, czosnek i inne ulubione przyprawy.3. Zanurz smalec w solance i lekko go dociśnij. Pozostawić do zamarynowania na 5-7 dni.4. Przygotowany smalec wyjąć, osuszyć i suszyć przez kilka godzin.5. Na dnie kotła do wędzenia połóż 2 kawałki zrębków.6. Połóż na nim tacę, aby zebrać ociekający tłuszcz. Umieść na wierzchu ruszt bezpośrednio na smalec.7. Połóż smalec na grillu skórą do dołu.8. Zamykamy pokrywkę kotła ciastem z mąki i wody.9. Włącz duży ogień pod kociołkiem na 10 minut.10. Zmniejsz ogień do średniego i trzymaj na nim kociołek jeszcze przez 20 minut.11. Po upływie wyznaczonego czasu wyłącz ogień i odstaw smalec na kolejne 2 godziny, aż całkowicie ostygnie.

Przydatne wskazówki: • Nie otwieraj pokrywki kotła ze smalcem, dopóki całkowicie nie ostygnie. • Aby produkt był dobrze wędzony, zaleca się pocięcie smalcu na prostokątne kawałki o masie około 400 g. • Wędzony smalec lepiej przechowywać w pojemniku w zamrażarce.