Fumer du saindoux à la maison - 2 recettes de cuisine

Si vous ne savez pas comment surprendre vos invités, préparez du saindoux fumé. Utilisez des recettes avec des photos séquentielles pour vous aider, découvrez comment fumer à la maison, le temps de traitement, la valeur nutritionnelle et calorique. Créez un plat incroyablement aromatique de vos propres mains !

Fumer du saindoux à la maison

Choisissez les recettes testées et les plus réussies pour fumer du saindoux sur le service en ligne bestrecipes24.com. Essayez les méthodes dans un fumoir, un chaudron ou un fumage artificiel. Préparez une collation à partir de saindoux salé, trempé et bouilli. Évaluer les arômes et le goût du produit fumé sur différents types de copeaux de bois.

N'importe quel saindoux peut être fumé, mais le plus réussi et le plus appétissant est le saindoux avec des couches de viande. Le saindoux doit être frais et parfumé, sans odeurs étrangères ou désagréables. Avant de fumer, le salzo doit être préparé en le salant de la manière habituelle, en marinades, en salage à froid ou en cuisson.

Recette intéressante : 1. Préparez la saumure pour le saindoux : dissolvez le sel dans l'eau jusqu'à ce qu'un œuf de poule cru qui y est tombé remonte à la surface.2. Ajoutez les pois amers et piment de la Jamaïque, les feuilles de laurier, l'ail et d'autres assaisonnements préférés.3. Trempez le saindoux dans la saumure et exercez une petite pression dessus. Laisser mariner 5 à 7 jours.4. Retirez le saindoux préparé, séchez-le et séchez-le pendant plusieurs heures.5. Placez 2 morceaux de copeaux de bois au fond du chaudron pour fumer.6. Placez dessus un plateau pour récupérer la graisse qui coule. Placez une grille dessus directement pour le saindoux.7. Placez le saindoux sur le gril, côté peau vers le bas.8. Scellez le couvercle du chaudron avec une pâte composée de farine et d'eau.9. Allumez un feu vif sous le chaudron pendant 10 minutes.10. Réduisez le feu à moyen et laissez le chaudron dessus pendant encore 20 minutes.11. Après le temps imparti, éteignez le feu et laissez le saindoux reposer encore 2 heures jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement.

Conseils utiles : • N'ouvrez pas le couvercle du chaudron avec du saindoux tant qu'il n'est pas complètement refroidi. • Pour que le produit soit bien fumé, il est conseillé de couper le saindoux en morceaux rectangulaires d'environ 400 g. • Il est préférable de conserver le saindoux fumé dans un récipient au congélateur.