집에서 라드 흡연 - 2 요리 레시피

온라인 서비스 bestrecipes24.com에서 가장 성공적이고 검증된 훈제 라드 레시피를 선택하세요. 훈제장, 가마솥 또는 인공 흡연을 시도해 보세요. 소금에 절이고 담그고 삶은 라드에서 간식을 준비하십시오. 다양한 종류의 우드 칩으로 훈제된 제품의 향과 맛을 평가합니다.

모든 라드는 흡연에 적합하지만 가장 성공적이고 식욕을 돋우는 것은 고기 층이 있는 라드입니다. 라드는 신선하고 향이 있어야 하며, 이물질이나 불쾌한 냄새가 없어야 합니다. 훈제하기 전에 살조는 매리네이드, 냉염 또는 요리 등 일반적인 방법으로 소금에 절여 준비해야 합니다.

흥미로운 조리법: 1. 라드용 소금물 준비: 소금을 물에 떨어뜨린 날계란이 표면으로 떠오를 때까지 물에 녹입니다.2. 쓴맛과 올스파이스 완두콩, 월계수 잎, 마늘 및 기타 좋아하는 양념을 추가합니다.3. 라드를 소금물에 담그고 약간의 압력을가하십시오. 5~7일 동안 절여 둡니다.4. 준비된 라드를 제거하고 몇 시간 동안 건조하고 건조시킵니다.5. 가마솥 바닥에 우드칩 2개를 놓아 훈제합니다.6. 떨어지는 지방을 수집하기 위해 그 위에 트레이를 놓습니다. 라드용 와이어 랙을 맨 위에 바로 놓습니다.7. 라드를 그릴 위에 껍질 부분이 아래로 향하도록 놓습니다.8. 밀가루와 물을 반죽하여 가마솥 뚜껑을 밀봉합니다.9. 가마솥 아래 센불을 켜서 10분간 쪄주세요.10. 불을 중간으로 줄이고 가마솥을 그 위에 20분간 더 올려 놓습니다.11. 할당된 시간이 지나면 불을 끄고 라드가 완전히 식을 때까지 2시간 더 방치합니다.

유용한 팁: • 완전히 식을 때까지 라드가 들어 있는 가마솥 뚜껑을 열지 마십시오. • 제품이 잘 훈제되도록 하려면 라드를 약 400g 무게의 직사각형 조각으로 자르는 것이 좋습니다. • 훈제 라드는 용기에 담아 냉동고에 보관하는 것이 좋습니다.