Różowy łosoś wędzony na zimno

Długie przygotowanie, ale długie przechowywanie! Bardzo prosty przepis na przygotowanie różowego łososia metodą wędzenia na zimno. W tym przepisie z wideo wędzenie odbywa się w wędzarni na kompleksie piecowym! Zdrowy przepis dla miłośników dymu!
64
11218
Emilia ThomasEmilia Thomas
Autor przepisu
Różowy łosoś wędzony na zimno
Kalorie
244Kcal
Białko
35gram
Tłuszcz
10gram
Węglowodany
2gram
*Wartość odżywcza 1 porcji

Składniki

PorcjePorcje: 15

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowaniaCzas gotowania: 2 dzień
  1. KROK 1

    KROK 1

    Jak wędzić na zimno różowego łososia? Zanim zaczniesz gotować różowego łososia, musisz oczyścić go z wnętrzności i nadmiaru folii, a następnie opłukać pod bieżącą wodą.

  2. KROK 2

    KROK 2

    Wszystkie przyprawy wymieszaj razem w osobnej misce.

  3. KROK 3

    KROK 3

    Rybę przecinamy wzdłuż grzbietu.

  4. KROK 4

    KROK 4

    Natrzyj rybę przyprawami zarówno z zewnątrz, jak i wewnątrz. Następnie odstaw na jeden dzień w zimne miejsce.

  5. KROK 5

    KROK 5

    Po określonym czasie opłucz rybę, aby usunąć nadmiar soli.

  6. KROK 6

    KROK 6

    Pozostaw rybę do wyschnięcia w przeciągu na sześć godzin. Nie zapomnij przykryć go siatką, aby zapobiec muszkom i muchom!

  7. KROK 7

    KROK 7

    Gałęzie owocowe (wiśnie) namoczyć w wodzie na 3 godziny przed wędzeniem.

  8. KROK 8

    KROK 8

    Suszoną rybę należy wędzić metodą wędzenia na zimno przez około 24 godziny w temperaturze nie wyższej niż 30 stopni.

  9. KROK 9

    KROK 9

    Po zabiegu wędzenia włóż rybę do lodówki na co najmniej 6 godzin. Następnie różowy łosoś będzie gotowy. Smacznego!