冷製スモークピンクサーモン

手順

調理時間: 2 日々

1. ステップ 1

   

   ピンクサーモンを冷燻する方法は？カラスサーモンを調理する前に、内側と余分な膜を取り除き、流水ですすぐ必要があります。

2. ステップ 2

   

   すべてのスパイスを別のボウルに入れて混ぜ合わせます。

3. ステップ 3

   

   魚を尾根に沿って縦に切ります。

4. ステップ 4

   

   魚の外側と内側をスパイスでこすります。その後、寒い場所に一日置きます。

5. ステップ 5

   

   指定された時間が経過したら、魚を洗い、余分な塩分を取り除きます。

6. ステップ 6

   

   魚をドラフト内で6時間乾燥させます。ユスリカやハエを防ぐためにネットで覆うことを忘れないでください。

7. ステップ 7

   

   燻製の3時間前に、果物の枝（サクランボ）を水に浸しておきます。

8. ステップ 8

   

   干物は冷燻法で30度以下の温度で約24時間燻製する必要があります。

9. ステップ 9

   

   燻製後、魚を冷蔵庫に少なくとも6時間入れてください。この後、ピンクサーモンの準備が整います。食欲旺盛！