Saumon rose fumé à froid

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 2 giorni

1. ÉTAPE 1

   

   Comment fumer du saumon rose à froid ? Avant de commencer à cuisiner du saumon rose, vous devez le nettoyer de l'intérieur et des pellicules en excès, puis le rincer à l'eau courante.

2. ÉTAPE 2

   

   Mélangez toutes les épices ensemble dans un bol séparé.

3. ÉTAPE 3

   

   Coupez le poisson dans le sens de la longueur le long de la crête.

4. ÉTAPE 4

   

   Frottez le poisson avec des épices à l'extérieur et à l'intérieur. Mettez ensuite au frais pendant une journée.

5. ÉTAPE 5

   

   Après le temps imparti, rincez le poisson pour éliminer l'excès de sel.

6. ÉTAPE 6

   

   Laissez le poisson sécher dans un courant d'air pendant six heures. N'oubliez pas de le recouvrir d'un filet pour éloigner les moucherons et les mouches !

7. ÉTAPE 7

   

   Faire tremper les branches de fruits (cerises) dans l'eau, 3 heures avant de les fumer.

8. ÉTAPE 8

   

   Vous devez fumer le poisson séché en utilisant la méthode de fumage à froid pendant environ 24 heures à une température ne dépassant pas 30 degrés.

9. ÉTAPE 9

   

   Après le fumage, mettez le poisson au réfrigérateur pendant au moins 6 heures. Après cela, le saumon rose sera prêt. Bon appétit!