Горбуша холодного копчення

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 день

1. КРОК 1

   

   Як коптити горбушу холодним способом? Перш ніж приступити до приготування горбуші, її потрібно очистити від нутрощів і зайвих плівок, після чого промити в проточній воді.

2. КРОК 2

   

   Змішайте всі спеції в окремій мисці.

3. КРОК 3

   

   Розріжте рибу уздовж по хребту.

4. КРОК 4

   

   Натріть рибу спеціями як зовні, так і всередині. Потім поставити на добу в холодне місце.

5. КРОК 5

   

   Через зазначений час промийте рибу, щоб видалити зайву сіль.

6. КРОК 6

   

   Залиште рибу сохнути на протязі протягом шести годин. Не забудьте накрити його сіткою, щоб не потрапили мошки та мухи!

7. КРОК 7

   

   Плодові гілки (вишні) попередньо замочити у воді за 3 години до копчення.

8. КРОК 8

   

   Коптити в'ялену рибу методом холодного копчення потрібно приблизно 24 години при температурі не більше 30 градусів.

9. КРОК 9

   

   Після процедури копчення приберіть рибу в холодильник мінімум на 6 годин. Після цього горбуша буде готова. Смачного!