차가운 훈제 핑크 연어

단계별 준비

요리 시간: 2 날

1. 단계 1

   

   핑크 연어를 차갑게 훈제하는 방법? 핑크 연어 요리를 시작하기 전에 내부와 여분의 필름을 청소한 다음 흐르는 물에 헹궈야 합니다.

2. 단계 2

   

   모든 향신료를 별도의 그릇에 함께 섞습니다.

3. 단계 3

   

   능선을 따라 생선을 세로로 자릅니다.

4. 단계 4

   

   외부와 내부 모두 향신료로 생선을 문지릅니다. 그런 다음 하루 동안 추운 곳에 두십시오.

5. 단계 5

   

   지정된 시간이 지나면 생선을 헹구어 과도한 소금을 제거하십시오.

6. 단계 6

   

   생선을 6시간 동안 초안에서 건조시키십시오. 벌레와 파리를 막기 위해 그물로 덮어두는 것도 잊지 마세요!

7. 단계 7

   

   흡연하기 3시간 전에 과일 가지(체리)를 물에 미리 담그십시오.

8. 단계 8

   

   건어물은 30도 이하의 온도에서 약 24시간 동안 냉훈법으로 훈제해야 합니다.

9. 단계 9

   

   훈제 과정이 끝나면 생선을 냉장고에 최소 6시간 동안 넣어두세요. 그 후에 핑크 연어가 준비됩니다. 많이 드세요!