Salmón rosado ahumado en frío
Ingredientes
Preparación paso a paso
PASO 1
¿Cómo ahumar en frío salmón rosado? Antes de comenzar a cocinar salmón rosado, debe limpiarlo del interior y del exceso de películas y luego enjuagarlo con agua corriente.
PASO 2
Mezcle todas las especias en un recipiente aparte.
PASO 3
Cortar el pescado a lo largo a lo largo de la cresta.
PASO 4
Frote el pescado con especias tanto por fuera como por dentro. Luego poner en un lugar frío por un día.
PASO 5
Pasado el tiempo indicado, enjuaga el pescado para quitar el exceso de sal.
PASO 6
Dejar secar el pescado al aire libre durante seis horas. ¡No olvides cubrirlo con una red para mantener alejados a los mosquitos y las moscas!
PASO 7
Remojar previamente las ramas de frutas (cerezas) en agua, 3 horas antes de fumar.
PASO 8
Es necesario ahumar pescado seco mediante el método de ahumado en frío durante aproximadamente 24 horas a una temperatura que no supere los 30 grados.
PASO 9
Después del procedimiento de ahumado, guarde el pescado en el frigorífico durante al menos 6 horas. Después de esto, el salmón rosado estará listo. ¡Buen provecho!
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