Heiß geräuchertes Schweinefleisch

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 tag

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man heißgeräuchertes Schweinefleisch? Holen Sie sich gutes frisches Fleisch. Unter fließendem Wasser abspülen und trocknen. Dann in mittelgroße Stücke schneiden.

2. SCHRITT 2

   

   Das Fleisch mit Salz, Pfeffer und Gewürzen bestreuen. Gebrochenes Lorbeerblatt hinzufügen.

3. SCHRITT 3

   

   Die geschälte und gewaschene Zwiebel grob hacken und mit den Händen etwas zerdrücken.

4. SCHRITT 4

   

   Die Zwiebel zum Fleisch geben und alles gut vermischen. Decken Sie die Schüssel mit einem Deckel ab und marinieren Sie lange – 10 bis 24 Stunden.

5. SCHRITT 5

   

   Spülen Sie das Fleisch nach Ablauf der Zeit ab.

6. SCHRITT 6

   

   Dann Wasser hinzufügen, zum Kochen bringen und 20 Minuten köcheln lassen.

7. SCHRITT 7

   

   Nehmen Sie das gegarte Fleisch aus dem Wasser und verteilen Sie es locker zum Trocknen. Dann mit Knoblauchzehen füllen.

8. SCHRITT 8

   

   Zum Räuchern legen Sie das Fleisch auf den Räucherrost. Wir haben beschlossen, die Champignons auch zu räuchern. Deshalb musste ich alles auf Folie legen, damit sie nicht durchfallen. Wenn Sie nicht so experimentieren, ist keine Folie erforderlich. Legen Sie etwas Sägemehl zum Räuchern auf den Boden der Räucherkammer. Platzieren Sie den Grill mit Fleisch und garen Sie es 50-60 Minuten lang über dem Feuer. Öffnen Sie das fertige Fleisch, nehmen Sie es aus der Räucherkammer und Sie können sich sofort bedienen. Guten Appetit!