Porc fumé à chaud

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 1 giorni

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire du porc fumé à chaud ? Procurez-vous de la bonne viande fraîche. Rincer à l'eau courante et sécher. Coupez ensuite en morceaux de taille moyenne.

2. ÉTAPE 2

   

   Saupoudrer la viande de sel, de poivre et d'épices. Ajoutez une feuille de laurier cassée.

3. ÉTAPE 3

   

   Hachez grossièrement l'oignon épluché et lavé et écrasez-le un peu avec les mains.

4. ÉTAPE 4

   

   Ajoutez l'oignon à la viande et mélangez bien le tout. Couvrir le bol avec un couvercle et laisser mariner longtemps - de 10 à 24 heures.

5. ÉTAPE 5

   

   Une fois le temps écoulé, rincez la viande.

6. ÉTAPE 6

   

   Ajoutez ensuite de l'eau, portez à ébullition et laissez mijoter 20 minutes.

7. ÉTAPE 7

   

   Retirez la viande cuite de l'eau et étalez-la sans serrer pour la faire sécher. Farcir ensuite de gousses d'ail.

8. ÉTAPE 8

   

   Pour fumer, placez la viande sur la grille du fumoir. Nous avons décidé de fumer aussi les champignons. Par conséquent, j'ai dû tout mettre sur du papier d'aluminium pour qu'ils ne tombent pas. Si vous n’expérimentez pas ainsi, vous n’avez pas besoin de papier d’aluminium. Placez de la sciure de bois à fumer au fond du fumoir. Placez le grill avec la viande et faites cuire sur le feu pendant 50 à 60 minutes. Ouvrez la viande finie, sortez-la du fumoir et vous pourrez immédiatement vous servir. Bon appétit!