Свинина горячего копчения

Name: Свинина горячего копчения
Total time: 1 d
Yield: 15
Ingredients: 3 кг Свинина; 4 стол.л. Соль; 1 чайн.л. Перец черный молотый; 3 стол.л. Специи сухие; 10 Лавровый лист; 3 л Вода; 10 зубч. Чеснок; 3 Лук репчатый

Ароматный, копченый деликатес из свиного мяса! Свинина, приготовленная методом горячего копчения - это настоящий деликатес. На праздничном столе это блюдо, точно, не останется без внимания, особенно если приготовить все в домашних условиях. Здесь вы будете полностью уверенны в натуральности продукта наверняка и, что мясо приготовлено без вредных добавок. С приготовлением, конечно, придется повозиться, но оно того стоит! Попробуйте и вы!

64

59164

Оливия Джонсон

Автор рецепта

Калории

547Ккал

Белки

31грамм

Жиры

45грамм

Углеводы

4грамм

*Пищевая ценность 1 порции

Ингредиенты

Порции: 15

3кг

4стол.л.

1чайн.л.

3стол.л.

10

3л

10зубч.

3

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 день

ШАГ 1
Как сделать свинину горячего копчения? Возьмите хорошее свежее мясо. Промойте в проточной воде и обсушите. Затем на режьте на куски среднего размера.
ШАГ 2
Засыпьте мясо солью, перцем, специями. Добавьте поломанный лавровый лист.
ШАГ 3
Очищенный и промытый лук крупно нарежьте и немного помните руками.
ШАГ 4
Добавьте лук к мясу и все хорошо перемешайте. Накройте чашу крышкой и поставьте мариноваться на продолжительное время - от 10 до 24 ч.
ШАГ 5
По прошествии времени мясо промойте.
ШАГ 6
Затем залейте водой, доведите д кипения и проварите минут 20.
ШАГ 7
Проваренное мясо извлеките из воды и разложить свободно, чтобы оно просохло. Затем нашпигуйте зубчиками чеснока.
ШАГ 8
Для копчения выложите мясо на решетку коптильни. Мы решили подкоптить и шампиньоны. Поэтому пришлось выложить все на фольгу, чтобы они не проваливались. Если так не экспериментировать, то необходимости в фольге нет.На дно коптильни насыпьте немного опилок для копчения. Поставьте решетку с мясом и готовьте на огне минут 50-60. Готовое мясо откройте, вытащите из коптильни и можно сразу угощаться.Приятного аппетита!