Manteca de cerdo marinada en salmuera

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 5 día 20 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer manteca de cerdo en escabeche en salmuera en casa? Prepara todo lo que necesitas. Elija un trozo fresco de peritoneo para encurtir que no haya sido congelado. Puedes coger un trozo con gran cantidad de capas de carne o utilizar manteca de cerdo sin capas.

2. PASO 2

   

   Cortar el peritoneo en fragmentos, enjuagar con agua corriente y secar con servilletas de papel o una toalla. El tamaño de los trozos depende del recipiente en el que marinarás la manteca. Puedes utilizar una cacerola pequeña y alargar los trozos, o puedes salarlos en un tarro, en cuyo caso haz los trozos más cortos (como en la foto).

3. PASO 3

   

   Para mí es más cómodo y fácil marinar en un frasco. Entonces, lave bien el recipiente de marinado con el producto y enjuáguelo varias veces con agua limpia, vierta agua hirviendo encima, si lo desea. Apisonar los trozos de manteca de cerdo no muy apretados entre sí.

4. PASO 4

   

   Pelar los ajos y lavarlos. Corta los dientes de la forma que más te convenga, no muy finos. Lo corté en círculos.

5. PASO 5

   

   ¿Cómo hacer salmuera? Vierta agua en una cacerola, agregue sal, granos de pimienta, clavo, laurel, ajo, semillas de mostaza y lúpulo suneli. Coloca la marinada a fuego alto y espera hasta que hierva. Después de hervir, verter el vinagre, retirar inmediatamente la cacerola del fuego y dejar hasta que se enfríe por completo. Puedes cambiar y agregar especias a tu gusto.

6. PASO 6

   

   Llena la manteca del frasco con salmuera para que cubra todos los trozos. Cerrar con una tapa limpia de hierro o nailon. Mete el frasco en el frigorífico y olvídalo durante cinco días.

7. PASO 7

   

   ¡Después de esto, la deliciosa y aromática manteca de cerdo en escabeche en salmuera en un frasco está lista y se puede servir!

Comentarios sobre la receta.

Venus

21.10.2023

5

Vea también esta versión de manteca de cerdo en escabeche en salmuera con un mínimo de especias.

Alya Zhemchuzhinka

21.10.2023

4.7

Intenté marinar manteca de cerdo según esta receta, solo que sin agregar lúpulo suneli ni mostaza. También resultó muy interesante. Después de 5 días de marinado, saqué la manteca de la salmuera, dejé un poco en el refrigerador en un recipiente para alimentos y puse el resto en el congelador. Y con o sin especias, el producto final resulta muy sabroso. Recomiendo.