Lardo marinato in salamoia

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 5 giorno 20 minuti

1. PASSO 1

   

   Come fare in casa il lardo marinato in salamoia? Prepara tutto ciò di cui hai bisogno. Scegli un pezzo di peritoneo fresco per il decapaggio che non sia stato congelato. Potete prendere un pezzo con un gran numero di strati di carne oppure utilizzare lo strutto senza strati; in entrambe le opzioni risulterà gustoso e soddisfacente.

2. PASSO 2

   

   Tagliare il peritoneo in frammenti, sciacquare sotto acqua corrente e asciugare con tovaglioli di carta o un asciugamano. La dimensione dei pezzi dipende dal contenitore in cui farete marinare lo strutto. Puoi usare un pentolino e allungare i pezzi, oppure puoi salarli in un barattolo, in questo caso accorciare i pezzi (come nella foto).

3. PASSO 3

   

   Per me è più comodo e più facile marinare in un barattolo. Quindi, lavare bene il contenitore di marinatura con il prodotto e sciacquarlo più volte in acqua pulita, versarvi sopra acqua bollente, se lo si desidera. Pressare i pezzi di strutto non molto stretti tra loro.

4. PASSO 4

   

   Sbucciare l'aglio e lavarlo. Taglia gli spicchi nel modo che preferisci, non molto finemente. L'ho tagliato in cerchi.

5. PASSO 5

   

   Come fare la salamoia? Versare l'acqua in una casseruola, aggiungere sale, pepe in grani, chiodi di garofano, alloro, aglio, semi di senape e luppolo suneli. Metti la marinata a fuoco alto e aspetta che bolle. Dopo l'ebollizione versare l'aceto, togliere subito la padella dal fuoco e lasciare raffreddare completamente. Puoi cambiare e aggiungere spezie secondo i tuoi gusti.

6. PASSO 6

   

   Riempire il lardo nel barattolo con la salamoia in modo che copra tutti i pezzi. Chiudere con un coperchio di ferro o nylon pulito. Metti il ​​barattolo in frigorifero e dimenticalo per cinque giorni.

7. PASSO 7

   

   Dopodiché il delizioso e aromatico lardo marinato in salamoia in barattolo è pronto e può essere servito!

Commenti sulla ricetta

Venere

21.10.2023

5

Vedi anche questa versione del lardo marinato in salamoia con un set minimo di spezie.

Alya Zhemchuzhinka

21.10.2023

4.7

Ho provato a marinare lo strutto secondo questa ricetta, solo senza aggiungere luppolo suneli e senape. Si è rivelato anche molto interessante. Dopo 5 giorni di marinatura, ho tolto lo strutto dalla salamoia, ne ho lasciato una parte in frigorifero in un contenitore per alimenti, e ho messo il resto in freezer. E con o senza l'aggiunta di spezie, il prodotto finito risulta molto gustoso. Raccomando.