tomates en armenio

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 día 1 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer tomates armenios para el invierno? No es nada difícil si sigues algunas reglas. Prepare todos los ingredientes necesarios para cocinar. Lave bien las verduras con agua tibia y séquelas. Remoje las verduras durante 15 minutos en un recipiente con agua fría con la adición de sal y vinagre a razón de una cucharada por litro de agua, luego enjuáguelas bien con agua corriente.

2. PASO 2

   

   Lave bien los frascos con bicarbonato de sodio en agua caliente y enjuáguelos bien. Esterilice los frascos de la forma que más le convenga. Puede ser vapor, horno o, como el mío, microondas. Hervir las tapas de hierro durante 10 minutos a fuego medio.

3. PASO 3

   

   Corta los tomates a lo largo desde el lado del tallo hasta 3/4 de su longitud. Coge tomates densos, preferiblemente carnosos y no muy grandes.

4. PASO 4

   

   Secar las verduras limpias y picarlas muy finamente, ponerlas en un bol. Pele el pimiento picante de las semillas y píquelo muy finamente, agréguelo a las verduras y mezcle. La cantidad de pimienta depende de tu gusto y del picante del propio pimiento. También puedes añadir aquí ajo finamente picado, pero preferimos añadirlo directamente al tarro.

5. PASO 5

   

   Comienza a cortar los tomates con una mezcla de hierbas y pimientos.

6. PASO 6

   

   Coloca con cuidado los tomates rellenos en los frascos. No es necesario intentar envasarlos muy apretados como ocurre con la salazón normal.

7. PASO 7

   

   Vierta agua limpia en la sartén y agregue azúcar.

8. PASO 8

   

   Agrega sal a la salmuera, revuelve y deja hervir a fuego medio. Hervir durante 2 minutos.

9. PASO 9

   

   Vierta vinagre en la salmuera hirviendo y déjelo hervir.

10. PASO 10

    

    Pelar los ajos y cortarlos en rodajas. Coloca el ajo en los frascos con los tomates.

11. PASO 11

    

    Llene los frascos con salmuera hirviendo y déjelos por 2 horas, cubriéndolos con tapas hervidas. Luego escurre la salmuera, vuelve a hervir, llena los frascos y ciérralos. Envuelva los frascos en una manta tibia y déjelos hasta que se enfríen por completo.

12. PASO 12

    

    Guarde los frascos de tomates al estilo armenio en un lugar fresco y seco. Buen provecho.

Comentarios sobre la receta.

Lwsja

22.11.2023

4.8

Me gusta la versión menos picante. Existe una receta de tomates de invierno con pimiento morrón, zanahoria, cebolla y sin pimientos picantes.