Pepinos encurtidos fríos en una cacerola.

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 2 día

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer pepinos ligeramente salados en un cazo en frío? Prepara tu comida. Elija pepinos para encurtir que sean fuertes, frescos y de tamaño pequeño. Ajusta la cantidad de pimienta a tu criterio. Si añades una vaina entera, como en la receta, los pepinos quedan notablemente picantes. Tomar también hierbas y hojas según gusto o disponibilidad. Lave bien los pepinos. Recorta ligeramente los extremos en ambos lados. Lea sobre las complejidades de los espacios en blanco en el artículo debajo de los pasos.

2. PASO 2

   

   Pelar la cabeza de ajo y quitarle los dientes. Lavar los chiles y quitarles las semillas.

3. PASO 3

   

   Picar el ajo en aros. Haz lo mismo con los chiles.

4. PASO 4

   

   Lavar las hojas y las sombrillas de eneldo. Coloque un tercio de las verduras en el fondo de la sartén. Tengo uno de acero de litro y medio. Puedes usar uno esmaltado, pero no es necesario que uses uno de aluminio, este metal se oxida fácilmente.

5. PASO 5

   

   Coloca la mitad de los pepinos encima. Agrega la mitad del ajo picado y el chile.

6. PASO 6

   

   Cubrir con un segundo tercio de las hojas verdes.

7. PASO 7

   

   A esto le sigue la mitad restante de los pepinos, el ajo, los chiles y un tercio de las verduras.

8. PASO 8

   

   Para hacer salmuera, vierte agua en un recipiente seco y agrega una cucharadita de sal. Remover.

9. PASO 9

   

   Vierta la salmuera en la sartén. Los pepinos deben quedar completamente cubiertos de agua.

10. PASO 10

    

    A continuación, debes poner los pepinos bajo presión en el refrigerador durante dos días. Yo uso un plato del tamaño adecuado y una jarra de agua. Pasado este tiempo, prueba el pepino. Si ya ha alcanzado el estado deseado al gusto, escurrir la salmuera y servir. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

Mashenka♀

27.09.2023

4.8

Gracias por los pepinos crujientes. Conozco una receta similar de pepinos ligeramente salados como aperitivo.

eleno4ka

27.09.2023

4.9

Decidí hacer pepinos ligeramente salados en una cacerola con el método frío. Ahora tenemos prisa, prisa, buscamos recetas rápidas, pero a veces tenemos muchas ganas de cocinar como cocinaban nuestras madres, abuelas y bisabuelas... ¡Los pepinos quedaron muy ricos! ¡Fragante, crujiente, picante! ¡Gracias al autor por la receta!

natalia m

27.09.2023

4.8

Es hora de salar ligeramente los pepinos. Me gustó esta receta por los ingredientes, sobre todo porque todavía no he encurtido en frío los pepinos. Mis cambios: no me gustan las semillas de eneldo, así que no las tomé, en lugar de ají tomé un polvo similar y agregué 0,5 cucharaditas. azúcar por cada porción de salmuera. Un día después del decapado, probé el pepino, resultó muy sabroso y no demasiado salado. Al día siguiente también estaba delicioso. El aroma del ajo complementa bien la composición del condimento. ¡Los pepinos quedaron maravillosamente crujientes!