Eneldo para el invierno - 9 recetas de cocina

Puede preparar eneldo para el invierno de varias formas comprobadas, cada una de las cuales es simple y no requiere habilidades especiales ni equipo adicional. Todos estos métodos los encontrarás en este catálogo de recetas con fotos del paso a paso.

Eneldo para el invierno

Para las preparaciones caseras de eneldo para el invierno, son adecuados tanto el eneldo de cosecha propia como el comprado en el mercado. En ambos casos debe ser fresco, recogido el mismo día. Las técnicas de cocción en diferentes recetas pueden diferir, pero en general siguen siendo similares. Por ejemplo, no se recomienda lavar el eneldo para secarlo, simplemente clasifíquelo. Pero esto es si lo recoges en tu propio jardín. Es mejor lavar el del mercado.

Puedes secar el eneldo de forma natural: córtalo como de costumbre para sopa o plato principal caliente, luego extiéndelo en una bandeja para horno y déjalo al aire libre. O puedes utilizar un horno o una secadora eléctrica especial. Almacenar en bolsas de lino o papel. O en un frasco bien cerrado. Sin embargo, ese eneldo casi no dejará ningún aroma.

La siguiente forma de preparar eneldo rápidamente es encurtirlo. Para hacer esto, las verduras húmedas también se pican y se colocan en frascos en capas, intercaladas con sal. Conservar tapado en el frigorífico. En general, un tarro de un litro es suficiente para casi todo el invierno. La desventaja de este método es la presencia de sal. Aunque el plato simplemente se puede salar menos durante la cocción. La ventaja es que el eneldo se mantiene fresco y desprende su propio sabor.

Luego viene la congelación en bolsas a presión en porciones. Las verduras se pueden picar o almacenar en manojos. Lo más importante es que el eneldo y el recipiente correspondiente no estén mojados. Según sea necesario, las bolsas se retiran y se utilizan para el fin previsto.

Las recetas para preparar eneldo para el invierno en frascos requieren más tiempo, pero el resultado será simplemente mágico. Los frascos deben esterilizarse junto con sus tapas. Lave y seque las verduras. Luego, sin cortar, empaquetar sin apretar en frascos, quitando los tallos gruesos. Y enrolle las tapas. Es recomendable utilizar tarros pequeños.

Y la mejor manera requiere un sellador al vacío. Hace que almacenar eneldo para el invierno sea lo más fácil y sencillo posible.