Champiñones a la miel marinados con eneldo

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo encurtir champiñones con eneldo para el invierno? Recoge setas en el bosque o cómpralas en la tienda. Para la receta, puedes utilizar champiñones con miel congelados. Indiqué la cantidad de champiñones de forma condicional, lo principal es mantener las proporciones de la marinada. Si es necesario, haga una ración doble de salmuera.

2. PASO 2

   

   Las setas tiernas de tallo grueso y crujiente son perfectas para las preparaciones invernales. Si tiene hongos de miel más maduros, es mejor cortar el tallo suelto y dejar solo las tapas. Clasifique las setas, retire los restos del bosque y lávelas bien.

3. PASO 3

   

   Coloca los champiñones en una cacerola grande y cúbrelos con agua fría. Llevar a ebullición a fuego alto.

4. PASO 4

   

   Retire la espuma blanca que se forme con una cuchara grande. Reduzca el fuego a moderado y cocine los champiñones durante unos 30-40 minutos. Escurre los champiñones terminados en un colador y enjuágalos nuevamente con agua corriente.

5. PASO 5

   

   Prepara todo lo necesario para la marinada. Se pueden utilizar paraguas en lugar de semillas de eneldo. Si no te gusta el sabor del eneldo, puedes omitir las semillas por completo y usar unos granos de pimienta negra, un poco de clavo y una hoja de laurel al gusto. Pelar el ajo.

6. PASO 6

   

   Hervir agua para la marinada en una cacerola. Coloque los champiñones con miel en agua hirviendo, agregue sal y azúcar. Reducir el fuego y cocinar todo junto durante 15 minutos. Agrega el ajo cortado en trozos pequeños y el eneldo. Hervir todo junto durante otros cinco minutos. Al final, vierte el vinagre y mezcla todo.

7. PASO 7

   

   Lave los frascos y las tapas. Esterilízalos de cualquier forma disponible para ti. Esto se puede hacer al baño maría, en el horno o en el microondas. Coloque los champiñones con marinada en frascos hasta el borde y cierre las tapas.

8. PASO 8

   

   Envuelva los frascos en una manta tibia y déjelos hasta que se enfríen por completo. A continuación, retire la pieza de trabajo a cualquier lugar fresco para almacenarla a largo plazo.

9. PASO 9

   

   ¡Los champiñones crujientes, aromáticos y muy sabrosos están listos!