Funghi chiodini marinati con aneto

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore

1. PASSO 1

   

   Come mettere sott'aceto i funghi chiodini con aneto per l'inverno? Raccogli i funghi nella foresta o acquistali nel negozio. Per la ricetta potete utilizzare i funghi chiodini surgelati. Ho indicato il numero di funghi in modo condizionale, l'importante è mantenere le proporzioni della marinata. Se necessario, preparate una doppia porzione di salamoia.

2. PASSO 2

   

   I funghi giovani dal gambo grosso e croccante sono perfetti per le preparazioni invernali. Se hai funghi chiodini più maturi, è meglio tagliare il gambo sciolto e lasciare solo i cappelli. Ordinare i funghi chiodini, rimuovere i detriti della foresta e lavarli accuratamente.

3. PASSO 3

   

   Mettete i funghi in una pentola capiente e copriteli con acqua fredda. Portare a ebollizione a fuoco alto.

4. PASSO 4

   

   Eliminare l'eventuale schiuma bianca che si forma con un cucchiaio grande. Ridurre il fuoco a moderato e cuocere i funghi per circa 30-40 minuti. Scolare i funghi chiodini finiti in uno scolapasta e sciacquarli nuovamente sotto l'acqua corrente.

5. PASSO 5

   

   Prepara tutto il necessario per la marinata. Gli ombrelli possono essere usati al posto dei semi di aneto. Se non vi piace il sapore dell’aneto, potete omettere del tutto i semi e utilizzare qualche pepe nero in grani, un po’ di chiodi di garofano e una foglia di alloro a piacere. Sbucciare l'aglio.

6. PASSO 6

   

   In una pentola fate bollire l'acqua per la marinata. Metti i funghi chiodini in acqua bollente, aggiungi sale e zucchero. Ridurre il fuoco e cuocere tutto insieme per 15 minuti. Aggiungere l'aglio tagliato a pezzetti e l'aneto. Fai bollire tutto insieme per altri cinque minuti. Alla fine versare l'aceto e mescolare il tutto.

7. PASSO 7

   

   Lavare barattoli e coperchi. Sterilizzali in qualsiasi modo a tua disposizione. Questo può essere fatto a bagnomaria, nel forno o nel microonde. Metti i funghi chiodini con la marinata nei barattoli fino in cima e chiudi i coperchi.

8. PASSO 8

   

   Avvolgi i barattoli in una coperta calda e lasciali raffreddare completamente. Successivamente, rimuovere il pezzo in qualsiasi luogo fresco per la conservazione a lungo termine.

9. PASSO 9

   

   I funghi croccanti, aromatici e molto gustosi sono pronti!