Funghi chiodini in salamoia - 4 ricette di cucina

Piccoli funghi puliti mescolati con cipolle sott'olio sono sempre un gradito antipasto. Durante qualsiasi festa, sia essa una celebrazione o un pasto quotidiano, i funghi chiodini attireranno sicuramente l'attenzione e la padrona di casa amichevole sentirà sicuramente molti complimenti sinceri. Come nella marinatura di qualsiasi antipasto, ci sono sottigliezze nella preparazione di questa delizia, sebbene tutte le regole e i principi di base utilizzati dagli amanti delle prelibatezze salate siano comuni a qualsiasi tipo di fungo. Le ricette per i funghi chiodini in salamoia devono essere selezionate e scritte in anticipo, prima dell'inizio delle calde piogge autunnali, in modo da non confondersi quando si raccoglie un ricco raccolto. Quest'ultimo può sempre rivelarsi molto più generoso di quanto il raccoglitore di funghi possa immaginare, perché a volte dopo una bella pioggia basta trovare un vecchio ceppo nel bosco per riempire fino in cima il cesto. Tuttavia, non è difficile gestire i funghi chiodini: non è necessario immergerli più volte o lavarli a lungo e diligentemente. Gli chef esperti sottolineano che è importante selezionare piccoli funghi per il decapaggio con cappelli densi che abbiano una forma arrotondata: alcune casalinghe prestano attenzione all'ordinamento per dimensione, di conseguenza il piatto sembra ancora più presentabile e appetitoso.