Мариновані опеньки - 4 покрокових рецептів приготування

Невеликі акуратні грибочки, змішані з цибулею в олії, завжди бажана закуска. Під час будь-якого застілля, будь то торжество або буденна трапеза, опеньки неодмінно привернуть увагу, а привітна господиня обов'язково почує багато щирих компліментів. Як і в маринуванні будь-якої закуски, в приготуванні цього частування є свої тонкощі, хоча всі основні правила і принципи, якими користуються любителі солоного, властиві будь-якому виду грибів. Рецепти маринованих опеньків потрібно підбирати і записувати завчасно, до настання теплих осінніх дощів, щоб не розгубитися, збираючи багатий урожай. Останній завжди може виявитися набагато щедрішим, ніж грибник міг собі уявити, адже інколи після сильного дощу досить знайти в лісі один старий пеньок, щоб кошик наповнився доверху. Втім, впоратися з опеньками нескладно - їх не потрібно кілька разів вимочувати або довго і старанно мити. Досвідчені кухарі підкреслюють, що для маринування важливо відбирати невеликі гриби з щільними капелюшками, які мають округлу форму - деякі господині приділяють увагу сортуванню за розміром, в результаті блюдо виглядає ще більш презентабельно і апетитно.