Просто мариновані опеньки в банках

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 10 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як замаринувати опеньки на зиму? Збирати гриби в лісі. У рецепті я маринувала осінні опеньки - це ті, що мають світло-коричневий колір і мають дрібні лусочки на капелюшках.

2. КРОК 2

   

   Ретельно переберіть опеньки, видаліть лісове сміття, залишки землі, листя і траву. Гриби дуже добре промити в чистій холодній воді, а потім сполоснути.

3. КРОК 3

   

   Помістіть гриби в каструлю, залийте холодною водою і поставте на сильний вогонь. Коли вода закипить, з’явиться біла піна, зніміть її великою ложкою. Зменшіть вогонь до середнього і варіть близько півгодини.

4. КРОК 4

   

   Гриби відкинути на друшляк і промити під проточною водою.

5. КРОК 5

   

   Очистіть цибулю і часник. Зубчики часнику розріжте на дві або чотири частини. Налийте воду у велику каструлю і додайте гриби. Також додайте часник, лавровий лист, гвоздику, перець горошком і цибулю.

6. КРОК 6

   

   Поставте каструлю на плиту. Додати сіль і цукор. Довести до кипіння, потім зменшити вогонь до мінімуму і варити гриби ще 10-15 хвилин. Нарешті влийте оцет і залиште на плиті на кілька секунд. Видаліть цибулю

7. КРОК 7

   

   Розкласти опеньки в попередньо простерилізовані банки і залити маринадом. Закрийте банки стерильними кришками. Переверніть заготівлю догори дном, укутайте рушником і залиште при кімнатній температурі до повного охолодження.

8. КРОК 8

   

   Готовий! Помістити опеньки в прохолодне місце для тривалого зберігання.

Коментарі до рецепту

Модератор Ксенія

19.12.2023

4.6

Я вперше замаринувала гриби на зиму. До цього я робила тільки швидкі мариновані шампіньйони. Мені чомусь завжди здавалося, що маринувати гриби – справа досить складна. Але виявилося, що я помилявся. Завдяки рецепту маринованих опеньків в банках на зиму я просто передумала. Робила все строго за рецептом. Не думала, що маринування опеньків займе так мало часу. Гриби вийшли дуже ароматними, гострими, досить солоними, але не пересоленими. Такі мариновані гриби стануть чудовим доповненням до вечері. Жемчужина, велике спасибі за рецепт!

Міхей

19.12.2023

4.6

Чудовий рецепт! Але я його трохи пересолила, відміряла сіль повними ложками... Все одно смачно і красиво! Маринад кришталево чистий, оцту вистачить. Якби я не пересолила, то можна було б прямо з банки в миску, додати цибулю і А ось вам приклад від мене приготованих опеньків за цим рецептом

Наталія Сидорова

19.12.2023

4.8

Хороший рецепт і головне простий, без проблем і зайвих інгредієнтів, зроблю ще за вашим рецептом.