Einfach eingelegte Honigpilze im Glas

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std 10 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie legt man Honigpilze für den Winter ein? Sammeln Sie Pilze im Wald. Im Rezept habe ich Herbstpilze eingelegt – das sind hellbraune Pilze mit kleinen Schuppen auf dem Hut.

2. SCHRITT 2

   

   Sortieren Sie die Honigpilze sorgfältig aus, entfernen Sie Waldreste, verbleibende Erde, Blätter und Gras. Waschen Sie die Pilze gründlich in klarem, kaltem Wasser und spülen Sie sie anschließend ab.

3. SCHRITT 3

   

   Die Pilze in einen Topf geben, mit kaltem Wasser bedecken und bei starker Hitze erhitzen. Wenn das Wasser zu kochen beginnt, entsteht weißer Schaum, den Sie mit einem großen Löffel abschöpfen können. Reduzieren Sie die Flamme auf mittlere Stufe und kochen Sie das Ganze etwa eine halbe Stunde lang.

4. SCHRITT 4

   

   Die Pilze in einem Sieb abtropfen lassen und unter fließendem Wasser abspülen.

5. SCHRITT 5

   

   Zwiebel und Knoblauch schälen. Schneiden Sie die Knoblauchzehen in zwei oder vier Stücke. Gießen Sie Wasser in einen großen Topf und fügen Sie Pilze hinzu. Fügen Sie außerdem Knoblauch, Lorbeerblatt, Nelken, Pfefferkörner und Zwiebeln hinzu.

6. SCHRITT 6

   

   Stellen Sie die Pfanne auf den Herd. Salz und Zucker hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Flamme auf niedrige Stufe reduzieren und die Pilze weitere 10–15 Minuten kochen lassen. Zum Schluss den Essig einfüllen und einige Sekunden auf dem Herd stehen lassen. Die Zwiebel herausnehmen

7. SCHRITT 7

   

   Honigpilze in vorsterilisierte Gläser füllen und mit Marinade füllen. Verschließen Sie die Gläser mit sterilen Deckeln. Drehen Sie das Werkstück um, wickeln Sie es in ein Handtuch und lassen Sie es bei Raumtemperatur stehen, bis es vollständig abgekühlt ist.

8. SCHRITT 8

   

   Bereit! Bewahren Sie Honigpilze zur Langzeitlagerung an einem kühlen Ort auf.

Kommentare zum Rezept

Moderatorin Ksenia

19.12.2023

4.6

Das war das erste Mal, dass ich Pilze für den Winter eingelegt habe. Vorher hatte ich nur schnell eingelegte Champignons gemacht. Aus irgendeinem Grund schien es mir immer, dass das Einlegen von Pilzen eine ziemlich komplizierte Aufgabe sei. Aber es stellte sich heraus, dass ich falsch lag. Dank des Rezepts für eingelegte Honigpilze im Glas für den Winter habe ich es mir einfach anders überlegt. Ich habe alles streng nach Rezept gemacht. Ich hätte nicht gedacht, dass das Marinieren von Honigpilzen so schnell dauern würde. Die Pilze erwiesen sich als sehr aromatisch, würzig, ziemlich salzig, aber nicht zu stark gesalzen. Diese eingelegten Pilze sind eine tolle Ergänzung zum Abendessen. Zhemchuzhina, vielen Dank für das Rezept!

Micha

19.12.2023

4.6

Wunderbares Rezept! Aber ich habe es ein wenig zu stark gesalzen und das Salz mit gehäuften Löffeln abgemessen ... Es ist immer noch köstlich und schön! Die Marinade ist glasklar, gerade genug Essig. Wenn ich nicht zu viel gesalzen hätte, könntest du direkt aus dem Glas in die Schüssel gehen, die Zwiebel dazugeben und Und hier ist ein Beispiel von mir für zubereitete Honigpilze nach diesem Rezept

Natalia Sidorova

19.12.2023

4.8

Ein gutes Rezept und vor allem einfach, ohne Probleme oder unnötige Zutaten, ich werde mehr nach deinem Rezept machen.