Funghi chiodini semplicemente marinati in barattoli

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 10 minuti

1. PASSO 1

   

   Come mettere in salamoia i funghi chiodini per l'inverno? Raccogli i funghi nella foresta. Nella ricetta, ho messo in salamoia i funghi chiodini autunnali: sono quelli che sono di colore marrone chiaro e hanno piccole squame sul cappello.

2. PASSO 2

   

   Ordina attentamente i funghi chiodini, rimuovi i detriti della foresta, il terreno rimanente, le foglie e l'erba. Lavare molto bene i funghi in acqua fredda pulita e poi sciacquarli.

3. PASSO 3

   

   Mettete i funghi in una casseruola, copriteli con acqua fredda e metteteli a fuoco vivace. Quando l'acqua inizierà a bollire apparirà una schiuma bianca, scolatela con un cucchiaio grande. Ridurre la fiamma a moderata e cuocere per circa mezz'ora.

4. PASSO 4

   

   Scolate i funghi in uno scolapasta e sciacquateli sotto l'acqua corrente.

5. PASSO 5

   

   Sbucciare la cipolla e l'aglio. Tagliare gli spicchi d'aglio in due o quattro pezzi. Versare l'acqua in una pentola capiente e aggiungere i funghi. Aggiungere anche l'aglio, l'alloro, i chiodi di garofano, il pepe in grani e la cipolla.

6. PASSO 6

   

   Metti la padella sul fuoco. Aggiungi sale e zucchero. Portare a bollore, poi abbassare la fiamma al minimo e cuocere i funghi per altri 10-15 minuti. Infine versare l'aceto e lasciare sul fuoco per qualche secondo. Rimuovere la cipolla; non sarà più necessario. La cipolla ha già dato il suo gusto e il suo aroma alla marinata.

7. PASSO 7

   

   Metti i funghi chiodini in barattoli pre-sterilizzati e riempili con la marinata. Chiudere i barattoli con coperchi sterili. Capovolgere il pezzo, avvolgerlo in un asciugamano e lasciarlo a temperatura ambiente finché non si raffredda completamente.

8. PASSO 8

   

   Pronto! Metti i funghi chiodini in un luogo fresco per la conservazione a lungo termine.

Commenti sulla ricetta

Moderatore Ksenia

19.12.2023

4.6

Questa era la prima volta che mettevo in salamoia i funghi per l'inverno. Prima di questo, avevo preparato solo funghi prataioli sott'aceto. Per qualche ragione, mi è sempre sembrato che mettere in salamoia i funghi fosse un compito piuttosto complicato. Ma si è scoperto che mi sbagliavo. Grazie alla ricetta dei funghi chiodini in salamoia in barattolo per l'inverno, ho semplicemente cambiato idea. Ho fatto tutto rigorosamente secondo la ricetta. Non pensavo che la marinatura dei funghi chiodini richiedesse così poco tempo. I funghi si sono rivelati molto aromatici, speziati, abbastanza salati, ma non troppo salati. Questi funghi in salamoia sono un'ottima aggiunta alla cena. Zhemchuzhina, grazie mille per la ricetta!

Mica

19.12.2023

4.6

Ricetta meravigliosa! Ma l’ho salato un po’ troppo, dosando il sale con cucchiai colmi... È comunque buonissimo e bellissimo! La marinata è cristallina, aceto quanto basta. Se non avessi salato troppo, potresti passare direttamente dal barattolo nella ciotola, aggiungere la cipolla e Ed ecco un mio esempio di funghi chiodini preparati secondo questa ricetta

Natalia Sidorova

19.12.2023

4.8

Una ricetta buona e soprattutto semplice, senza problemi o ingredienti inutili, ne farò altre secondo la tua ricetta.