Маринованные опята в банках просто

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 10 мин

1. ШАГ 1

   

   Как замариновать опята на зиму? Насобирайте в лесу грибы. В рецепте я мариновала осенние опята- это те, которые светло-коричневого цвета и имеют мелкие чешуйки на шляпках.

2. ШАГ 2

   

   Тщательно переберите опята, уберите лесной мусор, остатки земли, листочки и траву. Грибы очень хорошо вымойте в чистой холодной воде, а затем ополосните.

3. ШАГ 3

   

   Отправьте опята в кастрюлю, залейте холодной водой и поставьте на сильный огонь. Когда вода начнёт закипать, появится белая пена, снимите её с помощью большой ложки. Пламя убавьте до умеренного и варите около получаса.

4. ШАГ 4

   

   Откиньте опята на дуршлаг, ополосните под проточной водой.

5. ШАГ 5

   

   Луковицу и чеснок очистите от шелухи. Зубки чеснока нарежьте на две или четыре части. В большую кастрюлю налейте воду, всыпьте грибы. Так же добавьте чеснок, лавровый лист, гвоздику, перец горошком и луковицу.

6. ШАГ 6

   

   Поставьте кастрюлю на плиту. Добавьте соль и сахар. Доведите до кипения, затем пламя убавьте до минимального и варите грибы ещё 10-15 минут. В конце влейте уксус и оставьте на несколько секунд на плите. Луковицу выньте, она больше не понадобится. Свой вкус и аромат лук уже отдал маринаду.

7. ШАГ 7

   

   Разложите опята по заранее простерилизованным баночкам и залейте маринадом. Закройте банки стерильными крышками. Переверните заготовку верх дном, укутайте полотенцем и оставьте при комнатной температуре до полного остывания.

8. ШАГ 8

   

   Готово! Уберите опята в прохладное место для длительного хранения.

Комментарии к рецепту

Модератор Ксения

19.12.2023

4.6

Маринованием грибов на зиму я занималась впервые. До этого только делала быстрые маринованные шампиньоны.Мне всегда почему-то казалось, что мариновать грибы – это достаточно сложное занятие. Но оказалось, я ошибалась. Благодаря рецепту маринованных опят на зиму в банках просто я поменяла свое мнение.Всё делала строго по рецепту. Не думала, что маринование опят займет так мало времени. Грибочки получились очень ароматные, пряные, достаточно соленые, но не пересоленные. Такие маринованные опята – отличное дополнение к ужину.Жемчужинка, спасибо большое за рецепт!

Михей

19.12.2023

4.6

Замечательный рецепт! Вот только я немного пересолил, отмерив соль ложками с горкой... Всё-равно вкусно и красиво! Маринад кристально прозрачный, уксуса в меру. Если бы я не пересолил, то можно прям из банки в миску, лучок добавил и А вот от меня пример заготовленных опят по этому рецепту

Наталья Сидорова

19.12.2023

4.8

Хороший рецепт и самое главное простой,без заморочек и лишних ингредиентов,буду делать ещё по вашему рецепту.