Мариновані гриби в банках

Покрокова підготовка

Час приготування: 40 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як заготовити мариновані опеньки в банках на зиму? Спочатку зберіть в лісі опеньки. У мене були осінні. Їх відмінною рисою є лускатий чепчик і спідничка на ніжці. Якщо у вас немає можливості поїхати в ліс, то можна використовувати заморожені магазинні гриби. Про всі тонкощі заготовок на зиму ви дізнаєтеся, прочитавши статтю в кінці рецепта.

2. КРОК 2

   

   Опеньки промити і очистити від лісового сміття. У каструлі закип'ятіть воду і додайте туди гриби. Після закипання знімаємо піну і варимо гриби близько 20 хвилин на середньому вогні.

3. КРОК 3

   

   Підготуйте решту необхідних інгредієнтів. Часник очистити, перець і зубчики промити в холодній воді.

4. КРОК 4

   

   Готові опеньки відкинути на друшляк і кілька разів промити під проточною водою.

5. КРОК 5

   

   У каструлю налити 1 л води, додати сіль, цукор, часник, перець горошком, гвоздику, лавровий лист, влити оцет і поставити на сильний вогонь. Про те, як вибрати каструлю, читайте в статті в кінці рецепта.

6. КРОК 6

   

   Поки вода в каструлі кипить, підготуйте банки і кришки. Добре вимийте їх з содою, ретельно промийте під проточною водою. Стерилізуйте банки і кришки зручним для вас способом. Я робила це в духовці. Ви можете вибрати будь-який спосіб з описаних в статті в кінці рецепта.

7. КРОК 7

   

   У киплячий маринад додати опеньки. Після закипання зменшіть вогонь до середнього і варіть все разом близько 15 хвилин.

8. КРОК 8

   

   Розкласти опеньки з маринадом в стерилізовані банки.

9. КРОК 9

   

   Намагайтеся заливати маринад до самого горлечка кожної банки, щоб в банках не залишалося зайве повітря.

10. КРОК 10

    

    Поставте кришку на кожну банку (я використовувала кришки, що закручуються). Залишити опеньки при кімнатній температурі до повного охолодження. Далі приберіть банки або в льох, або на нижню полицю холодильника.

11. КРОК 11

    

    Смачного!

Коментарі до рецепту

GeRa

13.09.2023

4.8

Смачно. Взимку такі гриби будуть дуже до речі. Хто цікавиться, як закрити опеньки на зиму, може спробувати приготувати таку ікру.

tatyanochka2022

13.09.2023

4.6

У лісі з'явилися осінні опеньки. Закатала їх за рецептом маринованих опеньків в банках на зиму. Гриби перебрала, промила під проточною водою і поставила варитися. Сіль не додавала. Через 20 хвилин каструлю з грибами зняла з вогню, воду злила, а опеньки відкинула на друшляк. Потім помістила їх у гарячий маринад і варила ще 15 хвилин. Для маринаду я замість оцту використовувала оцтову кислоту. Додайте 1 чайну ложку на 1 літр води. Цукру я використовувала трохи більше, ніж в рецепті, 1,3 ст на літр води. л.Після того, як я закатала банки, у мене залишилося трохи грибів. Мій чоловік їх відразу з'їв! Опеньки вийшли хрусткі, пружні, з приємною кислинкою! Велике спасибі!

777

13.09.2023

4.7

Чи багато оцту на 1 кг грибів? Розвійте мої сумніви, будь ласка!

філіо

13.09.2023

4.9

Кришки будуть горіти при 200 градусах. Напевно банки потрібно охолоджувати, якщо почати додавати гриби прямо з духовки, банки тріснуть..

Алла

13.09.2023

5

Вага грибів 1 кг - це сирі чи варені?

Ольга

13.09.2023

4.8

Велике спасибі автору рецепта! Я дуже рада, що знайшла цей рецепт і він повністю збігся з моїми смаковими уподобаннями! Рецепт - гармата! Опеньки вийшли такими смачними, що їх можна їсти прямо з банки, нічого більше не додаючи. Моя донька так робить, якщо не зупинитися, вона не помітить, як з’їсть всю баночку. Наступного року ми обов’язково зберемо більше опеньків і приготуємо їх за таким же рецептом.