Champiñones en escabeche en frascos

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 40 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo preparar champiñones en escabeche en frascos para el invierno? Primero, recolecta setas de miel en el bosque. Yo tenía unos de otoño. Su característica distintiva es una gorra escamosa y una falda en la pierna. Si no tienes la oportunidad de ir al bosque, puedes utilizar champiñones congelados comprados en la tienda. Aprenderá todas las sutilezas de las preparaciones de invierno leyendo el artículo al final de la receta.

2. PASO 2

   

   Lavar las setas y quitarles los restos del bosque. Hervir agua en una cacerola y agregar allí los champiñones. Después de hervir, retirar la espuma y cocinar los champiñones durante unos 20 minutos a fuego medio.

3. PASO 3

   

   Prepara el resto de los ingredientes necesarios. Pelar los ajos, enjuagar el pimiento y los dientes en agua fría.

4. PASO 4

   

   Escurre los champiñones terminados en un colador y enjuágalos con agua corriente varias veces.

5. PASO 5

   

   Vierta 1 litro de agua en un cazo, agregue sal, azúcar, ajo, pimienta en grano, clavo, laurel, vierta vinagre y coloque a fuego alto. Cómo elegir una cacerola, lee el artículo al final de la receta.

6. PASO 6

   

   Mientras hierve el agua de la cacerola, prepara los frascos y las tapas. Lávelos bien con bicarbonato de sodio, enjuáguelos bien con agua corriente. Esterilice frascos y tapas de la forma que más le convenga. Esto lo hice en el horno. Puedes elegir cualquier método de los descritos en el artículo al final de la receta.

7. PASO 7

   

   Agregue champiñones con miel a la marinada hirviendo. Después de hervir, reduce el fuego a medio y cocina todo junto durante unos 15 minutos.

8. PASO 8

   

   Coloque los champiñones con marinada en frascos esterilizados.

9. PASO 9

   

   Intente verter la marinada hasta el cuello de cada frasco, para que no quede exceso de aire en los frascos.

10. PASO 10

    

    Coloque una tapa en cada frasco (yo usé tapas de rosca). Deje los champiñones a temperatura ambiente hasta que se enfríen por completo. A continuación, guarde los frascos en el sótano o en el estante inferior del frigorífico.

11. PASO 11

    

    ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta

Gera

13.09.2023

4.8

Delicioso. En invierno, estos hongos serán muy útiles. Cualquiera que esté interesado en cómo cerrar los champiñones para el invierno puede intentar hacer este caviar.

tatyanochka2022

13.09.2023

4.6

Han aparecido setas de miel otoñales en el bosque. Los enrollé según la receta de champiñones en escabeche en frascos para el invierno. Clasifiqué los champiñones, los enjuagué con agua corriente y los puse a cocinar. No agregué sal. Después de 20 minutos, saqué la cacerola con los champiñones del fuego, escurrí el agua y tiré los champiñones en un colador. Luego los coloqué en la marinada caliente y los cociné por otros 15 minutos. Para la marinada utilicé ácido acético en lugar de vinagre. Añade 1 cucharadita a 1 litro de agua. Utilicé un poco más de azúcar que en la receta, 1,3 cucharadas por litro de agua. l.Después de enrollar los frascos, me quedaron algunos champiñones. ¡Mi marido se los comió enseguida! ¡Los champiñones quedaron crujientes, elásticos y con una agradable acidez! ¡Muchas gracias!

777

13.09.2023

4.7

¿Hay demasiado vinagre para 1 kg de champiñones? ¡Disipa mis dudas, por favor!

filio

13.09.2023

4.9

Las tapas arderán a 200 grados. Probablemente sea necesario enfriar los frascos; si comienzas a agregar champiñones directamente del horno, los frascos se romperán.

alla

13.09.2023

5

El peso de los champiñones es de 1 kg. ¿Están crudos o cocidos?

Olga

13.09.2023

4.8

¡Muchas gracias al autor de la receta! ¡Estoy muy contento de haber encontrado esta receta y coincidió completamente con mis preferencias gustativas! ¡La receta es un cañón! Los champiñones con miel quedaron tan sabrosos que puedes comerlos directamente del frasco sin añadir nada más. Mi hija hace esto, si no paras no notará como se come el tarro entero. El año que viene definitivamente recolectaremos más champiñones y los prepararemos según la misma receta.