Eingelegte Pilze in Gläsern

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 40 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie bereitet man eingelegte Honigpilze im Glas für den Winter zu? Sammeln Sie zunächst Honigpilze im Wald. Ich hatte Herbstmodelle. Ihre Besonderheit ist eine Schuppenmütze und ein Rock am Bein. Wenn Sie keine Möglichkeit haben, in den Wald zu gehen, können Sie gefrorene, im Laden gekaufte Pilze verwenden. Alle Feinheiten der Wintervorbereitungen erfahren Sie, indem Sie den Artikel am Ende des Rezepts lesen.

2. SCHRITT 2

   

   Waschen Sie die Honigpilze und befreien Sie sie von Waldresten. Kochen Sie Wasser in einem Topf und fügen Sie dort Pilze hinzu. Nach dem Kochen den Schaum entfernen und die Pilze bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten garen.

3. SCHRITT 3

   

   Bereiten Sie die restlichen notwendigen Zutaten vor. Den Knoblauch schälen, die Paprika und die Nelken in kaltem Wasser abspülen.

4. SCHRITT 4

   

   Die fertigen Honigpilze in einem Sieb abtropfen lassen und mehrmals unter fließendem Wasser abspülen.

5. SCHRITT 5

   

   Gießen Sie 1 Liter Wasser in einen Topf, fügen Sie Salz, Zucker, Knoblauch, Pfefferkörner, Nelken und Lorbeerblätter hinzu, gießen Sie Essig hinzu und stellen Sie es auf hohe Hitze. Wie Sie einen Topf auswählen, lesen Sie im Artikel am Ende des Rezepts.

6. SCHRITT 6

   

   Während das Wasser im Topf kocht, bereiten Sie die Gläser und Deckel vor. Waschen Sie sie gut mit Soda und spülen Sie sie gründlich unter fließendem Wasser ab. Sterilisieren Sie Gläser und Deckel auf eine für Sie bequeme Weise. Ich habe das im Ofen gemacht. Sie können eine der im Artikel am Ende des Rezepts beschriebenen Methoden auswählen.

7. SCHRITT 7

   

   Honigpilze in die kochende Marinade geben. Nach dem Aufkochen die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und alles zusammen etwa 15 Minuten garen.

8. SCHRITT 8

   

   Honigpilze mit Marinade in sterilisierte Gläser füllen.

9. SCHRITT 9

   

   Versuchen Sie, die Marinade bis zum Hals jedes Glases zu gießen, damit keine überschüssige Luft in den Gläsern verbleibt.

10. SCHRITT 10

    

    Setzen Sie auf jedes Glas einen Deckel (ich habe Schraubdeckel verwendet). Lassen Sie die Honigpilze bei Zimmertemperatur stehen, bis sie vollständig abgekühlt sind. Anschließend stellen Sie die Gläser entweder in den Keller oder auf die unterste Ablage des Kühlschranks.

11. SCHRITT 11

    

    Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

GeRa

13.09.2023

4.8

Lecker. Im Winter sind solche Pilze sehr praktisch. Jeder, der daran interessiert ist, Honigpilze für den Winter zu verschließen, kann versuchen, Kaviar auf diese Weise herzustellen.

tatyanochka2022

13.09.2023

4.6

Im Wald sind herbstliche Honigpilze aufgetaucht. Ich habe sie nach dem Rezept für eingelegte Honigpilze im Glas für den Winter aufgerollt. Ich sortierte die Pilze aus, spülte sie unter fließendem Wasser ab und stellte sie zum Kochen. Ich habe kein Salz hinzugefügt. Nach 20 Minuten nahm ich die Pfanne mit den Pilzen vom Herd, ließ das Wasser ab und warf die Honigpilze in ein Sieb. Dann habe ich sie in die heiße Marinade gelegt und weitere 15 Minuten gekocht. Für die Marinade habe ich statt Essig Essigsäure verwendet. 1 Teelöffel auf 1 Liter Wasser geben. Ich habe etwas mehr Zucker verwendet als im Rezept, 1,3 EL pro Liter Wasser. l.Nachdem ich die Gläser aufgerollt hatte, hatte ich noch ein paar Pilze übrig. Mein Mann hat sie sofort gegessen! Die Honigpilze sind knusprig, elastisch und mit einer angenehmen Säure geworden! Vielen Dank!

777

13.09.2023

4.7

Gibt es zu viel Essig für 1 kg Pilze? Zerstreuen Sie bitte meine Zweifel!

filio

13.09.2023

4.9

Deckel brennen bei 200 Grad. Die Gläser müssen wahrscheinlich abgekühlt werden. Wenn Sie Pilze direkt aus dem Ofen hinzufügen, werden die Gläser platzen.

Alla

13.09.2023

5

Das Gewicht der Pilze beträgt 1 kg – sind sie roh oder gekocht?

Olga

13.09.2023

4.8

Vielen Dank an den Autor des Rezepts! Ich bin sehr froh, dass ich dieses Rezept gefunden habe und es genau meinen Geschmacksvorlieben entsprach! Das Rezept ist eine Kanone! Die Honigpilze sind so lecker geworden, dass man sie direkt aus dem Glas essen kann, ohne etwas anderes hinzuzufügen. Meine Tochter macht das, wenn man nicht aufhört, wird sie nicht merken, wie sie das ganze Glas isst. Nächstes Jahr werden wir auf jeden Fall weitere Honigpilze sammeln und nach dem gleichen Rezept zubereiten.