Funghi marinati in barattoli

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 40 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare i funghi chiodini in salamoia in barattoli per l'inverno? Per prima cosa raccogli i funghi chiodini nella foresta. Ne ho avuti quelli autunnali. La loro caratteristica distintiva è un berretto squamoso e una gonna su una gamba. Se non hai la possibilità di andare nella foresta, puoi utilizzare i funghi congelati acquistati in negozio. Imparerai tutte le sottigliezze delle preparazioni invernali leggendo l'articolo alla fine della ricetta.

2. PASSO 2

   

   Lavare i funghi chiodini e liberarli dai detriti del bosco. Fai bollire l'acqua in una casseruola e aggiungi i funghi lì. Dopo l'ebollizione, togliere la schiuma e cuocere i funghi per circa 20 minuti a fuoco medio.

3. PASSO 3

   

   Preparare il resto degli ingredienti necessari. Sbucciare l'aglio, sciacquare il pepe e i chiodi di garofano in acqua fredda.

4. PASSO 4

   

   Scolare i funghi chiodini finiti in uno scolapasta e sciacquarli più volte sotto l'acqua corrente.

5. PASSO 5

   

   Versare 1 litro d'acqua in una casseruola, aggiungere sale, zucchero, aglio, pepe in grani, chiodi di garofano, alloro, versare l'aceto e mettere a fuoco vivace. Come scegliere una casseruola, leggi l'articolo alla fine della ricetta.

6. PASSO 6

   

   Mentre l'acqua nella padella bolle, preparate i barattoli e i coperchi. Lavateli bene con la soda, sciacquateli abbondantemente sotto l'acqua corrente. Sterilizza barattoli e coperchi nel modo più conveniente per te. L'ho fatto nel forno. Potete scegliere qualsiasi metodo tra quelli descritti nell'articolo alla fine della ricetta.

7. PASSO 7

   

   Aggiungi i funghi chiodini alla marinata bollente. Dopo l'ebollizione, ridurre il fuoco a medio e cuocere tutto insieme per circa 15 minuti.

8. PASSO 8

   

   Metti i funghi chiodini con la marinata in barattoli sterilizzati.

9. PASSO 9

   

   Prova a versare la marinata fino al collo di ciascun barattolo, in modo che non rimanga aria in eccesso nei barattoli.

10. PASSO 10

    

    Metti un coperchio su ogni barattolo (io ho usato i coperchi a vite). Lasciare i funghi chiodini a temperatura ambiente fino a completo raffreddamento. Riponete poi i barattoli in cantina o sul ripiano più basso del frigorifero.

11. PASSO 11

    

    Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

GeRa

13.09.2023

4.8

Delizioso. In inverno, questi funghi torneranno molto utili. Chiunque sia interessato a come chiudere i funghi chiodini per l'inverno può provare a preparare il caviale in questo modo.

tatyanochka2022

13.09.2023

4.6

Nella foresta sono comparsi i funghi chiodini autunnali. Li ho arrotolati secondo la ricetta dei funghi chiodini in salamoia in barattoli per l'inverno. Ho selezionato i funghi, li ho sciacquati sotto l'acqua corrente e li ho messi a cuocere. Non ho aggiunto sale. Dopo 20 minuti ho tolto la padella con i funghi dal fuoco, ho scolato l'acqua e ho gettato i funghi chiodini in uno scolapasta. Poi li ho messi nella marinata calda e ho fatto cuocere per altri 15 minuti. Per la marinata ho usato acido acetico al posto dell'aceto. Aggiungere 1 cucchiaino a 1 litro d'acqua. Ho usato un po' più di zucchero rispetto alla ricetta, 1,3 cucchiai per litro d'acqua. l.Dopo aver arrotolato i barattoli, mi erano rimasti dei funghi. Mio marito li ha mangiati subito! I funghi chiodini si sono rivelati croccanti, elastici, con una piacevole acidità! Grazie mille!

777

13.09.2023

4.7

C'è troppo aceto per 1 kg di funghi? Dissolvi i miei dubbi, per favore!

filio

13.09.2023

4.9

I coperchi bruceranno a 200 gradi. Probabilmente i vasetti devono essere raffreddati, se inizi ad aggiungere i funghi direttamente dal forno i vasetti si romperanno..

Alla

13.09.2023

5

Il peso dei funghi è di 1 kg: sono crudi o cotti?

Olga

13.09.2023

4.8

Mille grazie all'autore della ricetta! Sono molto felice di aver trovato questa ricetta e che coincideva completamente con le mie preferenze di gusto! La ricetta è una cannonata! I funghi chiodini sono risultati così gustosi che potete mangiarli direttamente dal barattolo senza aggiungere altro. Mia figlia fa così, se non ti fermi non si accorgerà di come mangia l'intero barattolo. L'anno prossimo raccoglieremo sicuramente più funghi chiodini e li prepareremo secondo la stessa ricetta.