Маринованные опята в банках

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 40 мин

1. ШАГ 1

   

   Как заготовить маринованные опята в банках на зиму? Для начала соберите в лесу опята. У меня были осенние. Отличительная их особенность чешуйчатая шляпка и юбочка на ножке. Если возможности сходить в лес нет, то можно использовать замороженные магазинные грибы.Все тонкости зимних заготовок вы узнаете прочитав статью в конце рецепта.

2. ШАГ 2

   

   Опята промойте и очистите от лесного мусора. В кастрюле вскипятите воду и отправьте туда грибы. После закипания снимите пенку и варите грибы около 20 минут на среднем огне.

3. ШАГ 3

   

   Подготовьте остальные необходимые ингредиенты. Чеснок почистите, перец и гвоздику промойте в холодной воде.

4. ШАГ 4

   

   Готовые опята откиньте на дуршлаг и промойте под проточной водой несколько раз.

5. ШАГ 5

   

   В кастрюлю налейте 1 литр воды, добавьте соль, сахар, чеснок, перец горошком, гвоздику, лавровый лист, налейте уксус и поставьте на сильный огонь.Как выбрать кастрюлю читайте в статье в конце рецепта.

6. ШАГ 6

   

   Пока закипает вода в кастрюле, подготовьте банки и крышки. Промойте хорошо их с содой, тщательно сполосните под проточной водой. Простерилизуйте банки и крышки удобным для Вас способом. Я делала это в духовке. Вы же можете выбрать любой способ из описанных в статье в конце рецепта.

7. ШАГ 7

   

   В кипящий маринад отправьте опята. После закипания огонь убавьте до среднего и варите всё вместе около 15 минут.

8. ШАГ 8

   

   В стерилизованные баночки разложите опята с маринадом.

9. ШАГ 9

   

   Постарайтесь налить маринад доходил по самое горлышко каждой банки, так в банках не останется лишнего воздуха.

10. ШАГ 10

    

    Закатайте каждую баночку крышкой (я использовала закручивающиеся крышки). Оставите опята при комнатной температуре до полного остывания. Далее уберите банки либо в погреб, либо на нижнюю полку холодильника.

11. ШАГ 11

    

    Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

GeRa

13.09.2023

4.8

Вкуснотище. Зимой такие грибочки буду очень кстати. Кому интересно, как закрыть опята на зиму, могут попробовать приготовить вот такую икру.

tatyanochka2022

13.09.2023

4.6

В лесу появились осенние опята. Закатала их по рецепту маринованные опята в банках на зиму.Грибы перебрала, ополоснула под проточной водой, поставила вариться. Соль  не добавляла. Через 20 минут сняла кастрюлю с грибами с огня, слила воду, а опята откинула на дуршлаг. Затем поместила их в горячий маринад и варила еще 15 минут. Для маринада вместо уксуса взяла уксусную кислоту. На 1 литр воды добавила 1 неполную чайную ложку. Чуть больше, чем в рецепте, взяла сахара, на литр воды 1,3 ст. л.После того, как закатала баночки, немного грибов у меня осталось. Муж съел их сразу! Опята получились хрустящие, упругие, с приятной кислинкой!Спасибо большое!

777

13.09.2023

4.7

А уксуса не много ли на 1 кг грибов? Развейте мои сомнения, пожалуйста!

filio

13.09.2023

4.9

Крышки сгорят при 200 гр. Банки наверное надо остудить, если сразу из духовки начинать накладывать грибы, банки трескаются..

Алла

13.09.2023

5

Вес грибов 1 кг - это в сыром или вареном виде?

Ольга

13.09.2023

4.8

Огромная благодарность автору рецепта! Я очень рада, что нашла этот рецепт и он полностью совпал с моими вкусовыми предпочтениями! Рецепт - пушка! Настолько вкусные получились опята, что можно есть прямо из банки без добавления чего-то еще. Моя дочь так и делает, если не остановить, то не заметит как съест всю банку. В следующем году обязательно наберем больше опят и приготовлю по этому же рецепту.