Raifort de table naturel râpé maison

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 15 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire du raifort de table ? Préparez tous les ingrédients nécessaires pour réaliser du raifort de table râpé maison. Lavez soigneusement la racine de raifort pour éliminer la terre et les débris. Si la racine a déjà été déterrée, faites-la tremper dans de l'eau froide pendant plusieurs heures pour la rendre plus dense.

2. ÉTAPE 2

   

   Épluchez soigneusement les racines de raifort. Les racines fines peuvent simplement être frottées avec un tampon de laine d'acier et les parties épaisses peuvent être épluchées à l'aide d'un épluche-légumes.

3. ÉTAPE 3

   

   Rincez les racines de raifort et coupez-les en fins morceaux.

4. ÉTAPE 4

   

   Placez les morceaux de racines dans le bol d'un mixeur ou vous pouvez utiliser un hachoir à viande à grille fine.

5. ÉTAPE 5

   

   Broyez la racine de raifort. Si vous faites cela dans un hachoir à viande, pour éviter de pleurer, mettez un sac sur son cou et attachez-le fermement avec une ficelle ou fixez-le avec un élastique.

6. ÉTAPE 6

   

   Mettez le sel dans l'eau chaude, à environ 50 degrés. Utilisez du gros sel, car le sel fin est facile à sursaler.

7. ÉTAPE 7

   

   Ajouter le sucre à l'eau salée et remuer.

8. ÉTAPE 8

   

   Versez la solution aqueuse dans le bol avec le raifort haché et remuez.

9. ÉTAPE 9

   

   Apportez le raifort préparé au goût. Si vous le souhaitez, vous pouvez à nouveau battre le tout avec un mixeur jusqu'à obtenir une masse homogène et plus délicate. Pour lui donner un goût plus doux, vous pouvez ajouter 1 à 2 cuillères à soupe d'huile végétale inodore.

10. ÉTAPE 10

    

    Placez le raifort de table préparé dans des bocaux stérilisés jusqu'en haut.

11. ÉTAPE 11

    

    Couvrir avec des couvercles bouillis et mettre au réfrigérateur. Cette préparation peut être conservée au réfrigérateur pendant 1 à 2 mois. Si vous prévoyez une durée de conservation plus longue, ajoutez 6 % de vinaigre de table, 1 à 2 cuillères à soupe. cuillères, mais laissez-vous guider par votre goût.

12. ÉTAPE 12

    

    Apprécier!

Commentaires sur la recette

Kira

03.08.2023

4.6

J'adore le raifort mariné aux betteraves pour l'hiver. Préparation maison sympa. Toute la famille l'adore.

Julie

03.08.2023

4.9

Bon après-midi. S'il vous plaît dites-moi quelle quantité de vinaigre mettre. Merci d'avance