自家製おろし天然テーブルホースラディッシュ

手順

調理時間: 15 分

1. ステップ 1

   

   卓上わさびの作り方は？自家製おろしわさびを作るために必要な材料をすべて準備します。西洋ワサビの根をよく洗い、土やゴミを取り除きます。根を以前に掘り起こした場合は、冷水に数時間浸して根を密にします。

2. ステップ 2

   

   わさびの根の皮をしっかりと剥きます。細い根はスチールウールパッドでこするだけで済みますし、太い部分は野菜ピーラーを使って皮をむくことができます。

3. ステップ 3

   

   わさびの根を洗い、薄く切ります。

4. ステップ 4

   

   根の部分をブレンダーボウルに入れるか、目の細かい肉挽き器を使用することもできます。

5. ステップ 5

   

   西洋わさびの根をすりつぶします。肉挽き器でこれを行う場合は、泣かないように、喉に袋をかぶせて紐でしっかりと結ぶか、ゴムバンドで固定します。

6. ステップ 6

   

   50度くらいの熱湯に塩を入れます。細かい塩は塩分過多になりやすいので、粗塩を使用してください。

7. ステップ 7

   

   塩水に砂糖を加えてかき混ぜます。

8. ステップ 8

   

   刻んだわさびの入ったボウルに水溶液を注ぎ、かき混ぜます。

9. ステップ 9

   

   準備したホースラディッシュを味に添えます。必要に応じて、もう一度ブレンダーですべてを叩き、均一でより繊細な塊にすることもできます。味をマイルドにするには、無臭の植物油を大さじ1〜2杯加えます。

10. ステップ 10

    

    準備したテーブルホースラディッシュを滅菌した瓶に入れて一番上まで置きます。

11. ステップ 11

    

    茹でた蓋をして冷蔵庫に入れます。この調製物は冷蔵庫で1〜2か月間保存できます。保存期間を長くしたい場合は、6% の食卓酢を大さじ 1 ～ 2 杯加えてください。スプーンですが、あなたの好みに従ってください。

12. ステップ 12

    

    楽しむ！

レシピへのコメント

キラ

03.08.2023

4.6

冬にはビーツと一緒に西洋わさびのピクルスが大好きです。クールな自家製の準備。家族全員が気に入っています。

ジュリア

03.08.2023

4.9

こんにちは。入れる酢の量を教えてください。よろしくお願いします。