Cetrioli freschi in barattoli

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 4 ore 50 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare i cetrioli freschi per l'inverno in barattoli? Preparare gli ingredienti necessari. Ordinare i cetrioli (è meglio scegliere quelli freschi e giovani), eliminare i frutti andati a male e sciacquarli abbondantemente sotto l'acqua corrente. Mettete i cetrioli in un contenitore profondo, coprite con acqua fredda e lasciate in ammollo per 4 ore. Questo renderà i cetrioli croccanti. Trascorso il tempo specificato, sciacquateli nuovamente e lasciate scolare l'acqua. Tagliare le estremità dei cetrioli su entrambi i lati.

2. PASSO 2

   

   Preparare i vasetti per la preparazione. Per la quantità specificata di prodotti avrai bisogno di barattoli da due litri o di un barattolo da tre litri. Lavateli con la soda in acqua fredda e sterilizzateli utilizzando uno dei metodi convenienti e collaudati: a bagnomaria, nel microonde o nel forno. A me piace quest'ultimo metodo, che permette di preparare velocemente tanti contenitori per la conservazione. Puoi anche sterilizzare i coperchi di metallo lavati nel forno insieme ai barattoli.

3. PASSO 3

   

   Lavare accuratamente le verdure per decapare i cetrioli e asciugarle.

4. PASSO 4

   

   Sul fondo di ogni barattolo sterile mettete le erbe aromatiche, due spicchi d'aglio, una foglia di alloro, due chiodi di garofano e un paio di piselli di pimento. Per più sapore, puoi mettere nel barattolo un pezzo di radice di rafano sbucciata.

5. PASSO 5

   

   Metti i cetrioli ben stretti sopra, è meglio posizionarli verticalmente, sembreranno più belli nel barattolo e in questo modo entrerà più frutta nel contenitore. Disporre i cetrioli fino alle spalle del barattolo e adagiarvi sopra gli spicchi d'aglio rimasti. Fai bollire l'acqua in un bollitore o in una pentola. Versare acqua bollente sui cetrioli nei barattoli fino a coprirli completamente. Per evitare che i barattoli scoppino dall'acqua bollente, è necessario versarlo a filo e cercare di farlo entrare al centro e non sul vetro.

6. PASSO 6

   

   Coprire i barattoli con i coperchi e lasciare agire per 20 minuti. Quindi scolare l'acqua in una casseruola, aggiungere lo zucchero e il sale. Portate l’acqua a bollore mescolando con un cucchiaio finché lo zucchero e il sale non saranno completamente sciolti. Versare l'aceto da tavola, portare a ebollizione la marinata e spegnere il fuoco.

7. PASSO 7

   

   Versare la marinata preparata sui cetrioli nei barattoli. Arrotolare i barattoli con i coperchi, capovolgerli, avvolgerli in una coperta calda e lasciarli per una notte a temperatura ambiente. In futuro, il pezzo può essere conservato in un luogo fresco o a temperatura ambiente. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Giulia

08.10.2023

4.9

La ricetta mi è piaciuta, tutto è scritto in modo chiaro e chiaro, grazie. Mi piace anche la ricetta dei cetrioli sottaceto bulgari con l'aggiunta di cipolle e prezzemolo.

Corason

08.10.2023

4.5

Cetrioli freschi in barattoli per l'inverno: perché non provarli? Ho un posto dove conservare i barattoli, ma volevo provare una nuova ricetta per i cetrioli sottaceto. Ho preparato dei barattoli da due litri per provare, proprio come descritto nella ricetta. Ho raccolto cetrioli freschi fatti in casa e li ho messi a bagno per 4 ore, come scrive l'autore. È vero, i miei cetrioli sono rimasti nell'acqua per circa 5 ore mentre lavoravo con le ciliegie) Penso che i cetrioli saranno molto croccanti! Poi ho lavato e tagliato il mozzicone dei cetrioli. Ho raccolto erbe fresche dalla lista: foglie di rafano, ciliegia e ribes, ombrelli di aneto. Ho messo le verdure in barattoli sterili e ho aggiunto foglie di alloro, aglio, pepe in grani e chiodi di garofano come consigliato dall'autore. I cetrioli con i chiodi di garofano saranno probabilmente molto profumati! Ho messo i cetrioli in barattoli e ci ho versato sopra dell'acqua bollente. Quando l'acqua è stata infusa, ho preparato una salamoia. Ho versato la salamoia bollente e l'ho arrotolato. L'aroma era già meraviglioso! I barattoli, ancora caldi, stanno capovolti sotto la coperta. La proveremo più tardi) Ricetta buona e facile! La salamoia è molto gustosa, l'ho provata) Grazie all'autore!

Aliona

08.10.2023

4.6

Ieri ho preparato i cetrioli freschi per l'inverno in barattoli usando questa ricetta. Avevo 5,5 kg, è bene che abbia una calcolatrice, ho calcolato subito la quantità di acqua, sale, zucchero e aceto. Mi piace molto questa marinata; So per certo che i cetrioli saranno croccanti e aromatici. Li ho messi in ammollo per 3 ore prima di conservarli, cambiando l'acqua due volte durante questo periodo. Ho aggiunto in ogni vasetto una foglia di quercia e qualche seme di senape. Ringrazio l'autore per la ricetta, non mi resta che armarmi di pazienza e aspettare almeno le vacanze di novembre per gustare questa prelibatezza.