Frische Gurken in Gläsern

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 4 std 50 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie bereitet man frische Gurken im Glas für den Winter vor? Bereiten Sie die notwendigen Zutaten vor. Sortieren Sie die Gurken (am besten frische und junge), entfernen Sie verdorbene Früchte und spülen Sie sie gründlich unter fließendem Wasser ab. Die Gurken in einen tiefen Behälter geben, mit kaltem Wasser bedecken und 4 Stunden einweichen lassen. Dadurch werden die Gurken knusprig. Spülen Sie sie nach der angegebenen Zeit erneut aus und lassen Sie das Wasser abtropfen. Schneiden Sie die Enden der Gurken auf beiden Seiten ab.

2. SCHRITT 2

   

   Bereiten Sie Gläser zur Zubereitung vor. Für die angegebene Produktmenge benötigen Sie Zwei-Liter-Gläser oder ein Drei-Liter-Glas. Waschen Sie sie mit Soda in kaltem Wasser und sterilisieren Sie sie mit einer der praktischen und bewährten Methoden: im Wasserbad, in der Mikrowelle oder im Backofen. Mir gefällt die letzte Methode, mit der man schnell viele Behälter für die Konservierung vorbereiten kann. Sie können auch gewaschene Metalldeckel zusammen mit den Gläsern im Ofen sterilisieren.

3. SCHRITT 3

   

   Das Grün zum Einlegen von Gurken gründlich waschen und trocknen.

4. SCHRITT 4

   

   Geben Sie auf den Boden jedes sterilen Glases Kräuter, zwei Knoblauchzehen, ein Lorbeerblatt, zwei Nelken und ein paar Pimenterbsen. Für mehr Geschmack können Sie ein Stück geschälte Meerrettichwurzel in das Glas geben.

5. SCHRITT 5

   

   Legen Sie die Gurken fest darauf, besser ist es, sie vertikal zu platzieren, dann sehen sie im Glas schöner aus und so passen mehr Früchte in den Behälter. Platzieren Sie die Gurken bis zum Rand des Glases und legen Sie die restlichen Knoblauchzehen darauf. Wasser in einem Wasserkocher oder Topf zum Kochen bringen. Gießen Sie kochendes Wasser über die Gurken in den Gläsern, bis es sie vollständig bedeckt. Um zu verhindern, dass die Gläser durch kochendes Wasser platzen, müssen Sie es in einem dünnen Strahl einschenken und versuchen, es in die Mitte und nicht auf das Glas zu bekommen.

6. SCHRITT 6

   

   Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab und lassen Sie sie 20 Minuten lang stehen. Anschließend das Wasser in einen Topf abgießen, Zucker und Salz hinzufügen. Bringen Sie das Wasser zum Kochen und rühren Sie es mit einem Löffel um, bis sich Zucker und Salz vollständig aufgelöst haben. Essig einfüllen, Marinade zum Kochen bringen und den Herd ausschalten.

7. SCHRITT 7

   

   Gießen Sie die vorbereitete Marinade über die Gurken in den Gläsern. Rollen Sie die Gläser mit Deckel auf, drehen Sie sie um, wickeln Sie sie in eine warme Decke und lassen Sie sie über Nacht bei Zimmertemperatur stehen. Zukünftig kann das Werkstück an einem kühlen Ort oder bei Raumtemperatur gelagert werden. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Julia

08.10.2023

4.9

Das Rezept hat mir gut gefallen, alles ist klar und deutlich geschrieben, danke. Mir gefällt auch das Rezept für bulgarische eingelegte Gurken mit der Zugabe von Zwiebeln und Petersilie.

Corason

08.10.2023

4.5

Frische Gurken im Glas für den Winter – warum nicht ausprobieren? Ich habe einen Platz zum Aufbewahren von Gläsern, wollte aber ein neues Rezept für eingelegte Gurken ausprobieren. Ich habe zum Ausprobieren Zwei-Liter-Gläser gemacht, genau wie im Rezept beschrieben. Ich habe frische selbstgemachte Gurken gesammelt und sie 4 Stunden lang eingeweicht, wie der Autor schreibt. Stimmt, meine Gurken lagen etwa 5 Stunden im Wasser, während ich mit Kirschen gearbeitet habe. Ich denke, dass die Gurken sehr knusprig werden! Dann habe ich die Gurken gewaschen und den Stiel abgeschnitten. Ich habe frische Kräuter aus der Liste gesammelt – Meerrettich, Kirsch- und Johannisbeerblätter, Dillschirme. Ich habe das Gemüse in sterile Gläser gefüllt und Lorbeerblätter, Knoblauch, Pfefferkörner und Nelken hinzugefügt, wie vom Autor empfohlen. Gurken mit Nelken werden wahrscheinlich sehr duftend sein! Ich habe Gurken in Gläser gefüllt und mit kochendem Wasser übergossen. Als das Wasser aufgegossen war, machte ich eine Salzlake. Ich habe kochende Salzlake hineingegossen und aufgerollt. Der Duft war schon wunderbar! Die noch warmen Gläser stehen kopfüber unter der Decke. Wir testen es später) Gutes und einfaches Rezept! Die Sole ist sehr lecker, ich habe es probiert) Danke an den Autor!

Aljona

08.10.2023

4.6

Gestern habe ich nach diesem Rezept frische Gurken für den Winter im Glas gemacht. Ich hatte 5,5 kg, gut, dass ich einen Taschenrechner habe, ich habe sofort die Menge an Wasser, Salz, Zucker und Essig berechnet. Ich mag diese Marinade wirklich