Concombres frais en bocaux

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 4 heures 50 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment préparer des concombres frais pour l'hiver en bocaux ? Préparez les ingrédients nécessaires. Triez les concombres (il vaut mieux en choisir frais et jeunes), retirez les fruits gâtés et rincez-les abondamment à l'eau courante. Placer les concombres dans un récipient profond, couvrir d'eau froide et laisser tremper 4 heures. Cela rendra les concombres croustillants. Après le temps spécifié, rincez-les à nouveau et laissez l'eau s'écouler. Coupez les extrémités des concombres des deux côtés.

2. ÉTAPE 2

   

   Préparez les bocaux pour la préparation. Pour la quantité spécifiée de produits, vous aurez besoin de pots de deux litres ou d'un pot de trois litres. Lavez-les avec du soda à l'eau froide et stérilisez-les en utilisant l'une des méthodes pratiques et éprouvées : au bain-marie, au micro-ondes ou au four. J'aime la dernière méthode, qui permet de préparer rapidement de nombreux contenants pour la conservation. Vous pouvez également stériliser les couvercles métalliques lavés au four avec les bocaux.

3. ÉTAPE 3

   

   Lavez soigneusement les légumes verts pour mariner les concombres et séchez-les.

4. ÉTAPE 4

   

   Au fond de chaque pot stérile, placez des herbes, deux gousses d'ail, une feuille de laurier, deux clous de girofle et quelques pois piment de la Jamaïque. Pour plus de saveur, vous pouvez mettre un morceau de racine de raifort pelée dans le bocal.

5. ÉTAPE 5

   

   Placez les concombres bien dessus, il est préférable de les placer verticalement, ils seront plus beaux dans le pot et de cette façon, plus de fruits rentreront dans le récipient. Placez les concombres jusqu'aux épaules du pot et placez les gousses d'ail restantes dessus. Faites bouillir de l'eau dans une bouilloire ou une casserole. Versez de l'eau bouillante sur les concombres dans les bocaux jusqu'à ce qu'elle les recouvre complètement. Pour éviter que les bocaux n'éclatent à cause de l'eau bouillante, vous devez la verser en un mince filet et essayer de la mettre au centre et non sur le verre.

6. ÉTAPE 6

   

   Couvrir les bocaux avec des couvercles et laisser reposer 20 minutes. Puis égouttez l'eau dans une casserole, ajoutez le sucre et le sel. Portez l'eau à ébullition en remuant avec une cuillère jusqu'à ce que le sucre et le sel soient complètement dissous. Versez le vinaigre de table, portez la marinade à ébullition et éteignez le feu.

7. ÉTAPE 7

   

   Versez la marinade préparée sur les concombres dans les bocaux. Roulez les bocaux avec les couvercles, retournez-les, enveloppez-les dans une couverture chaude et laissez-les toute la nuit à température ambiante. À l'avenir, la pièce pourra être stockée dans un endroit frais ou à température ambiante. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Julie

08.10.2023

4.9

J'ai aimé la recette, tout est écrit clairement et clairement, merci. J'aime aussi la recette des concombres marinés bulgares avec l'ajout d'oignons et de persil.

Corason

08.10.2023

4.5

Concombres frais en bocaux pour l'hiver, pourquoi ne pas l'essayer ? J'ai un endroit pour ranger les bocaux, mais je voulais essayer une nouvelle recette de concombres marinés. J'ai fait des pots de deux litres pour essayer, comme décrit dans la recette. J'ai ramassé des concombres frais faits maison et je les ai fait tremper pendant 4 heures, comme l'écrit l'auteur. C'est vrai, mes concombres sont restés dans l'eau pendant environ 5 heures pendant que je travaillais avec des cerises) Je pense que les concombres seront très croustillants ! Ensuite, j'ai lavé et coupé les fesses des concombres. J'ai collecté des herbes fraîches de la liste - feuilles de raifort, de cerisier et de cassis, parapluies à l'aneth. J'ai mis les légumes verts dans des bocaux stériles et j'ai ajouté des feuilles de laurier, de l'ail, des grains de poivre et des clous de girofle comme recommandé par l'auteur. Les concombres aux clous de girofle seront probablement très parfumés ! J'ai mis les concombres dans des bocaux et j'ai versé de l'eau bouillante dessus. Quand l'eau a été infusée, j'ai fait une saumure. J'ai versé de la saumure bouillante et je l'ai roulé. L'arôme était déjà merveilleux ! Les bocaux, encore chauds, se tiennent à l'envers sous la couverture. On testera plus tard) Recette bonne et facile ! La saumure est très savoureuse, je l'ai essayée) Merci à l'auteur !

Alyona

08.10.2023

4.6

Hier, j'ai préparé des concombres frais pour l'hiver en bocaux selon cette recette. J'avais 5,5 kg, c'est bien que j'aie une calculatrice, j'ai calculé instantanément la quantité d'eau, de sel, de sucre et de vinaigre. J'aime beaucoup cette marinade; Je sais avec certitude que les concombres seront croustillants et aromatiques. Je les ai fait tremper 3 heures avant de les conserver en changeant l'eau deux fois pendant ce temps. J'ai ajouté une feuille de chêne et quelques graines de moutarde dans chaque pot. Je remercie l'auteur pour la recette, il ne me reste plus qu'à être patient et attendre au moins les vacances de novembre pour goûter cette gourmandise.