Świeże ogórki w słoikach

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 4 godziny 50 minuty

1. KROK 1

   

   Jak przygotować świeże ogórki na zimę w słoikach? Przygotuj niezbędne składniki. Posortuj ogórki (lepiej wybrać świeże i młode), usuń zepsute owoce i dokładnie opłucz je pod bieżącą wodą. Ogórki włożyć do głębokiego pojemnika, zalać zimną wodą i pozostawić do namoczenia na 4 godziny. Dzięki temu ogórki będą chrupiące. Po upływie określonego czasu opłucz je ponownie i pozwól wodzie spłynąć z nich. Odetnij końcówki ogórków z obu stron.

2. KROK 2

   

   Przygotuj słoiki do przygotowania. Na podaną ilość produktów potrzebne będą słoiki dwulitrowe lub jeden słoik trzylitrowy. Umyj je sodą w zimnej wodzie i wysterylizuj jedną z wygodnych i sprawdzonych metod: w kąpieli wodnej, w kuchence mikrofalowej lub w piekarniku. Podoba mi się ten ostatni sposób, który pozwala szybko przygotować dużą ilość pojemników do konserwacji. Możesz także sterylizować umyte metalowe pokrywki w piekarniku wraz ze słoikami.

3. KROK 3

   

   Dokładnie umyj warzywa do kiszenia ogórków i osusz.

4. KROK 4

   

   Na dnie każdego sterylnego słoika umieść zioła, dwa ząbki czosnku, jeden liść laurowy, dwa goździki i kilka groszków ziela angielskiego. Dla lepszego smaku można do słoika wrzucić kawałek obranego korzenia chrzanu.

5. KROK 5

   

   Ogórki ułóż ciasno na wierzchu, lepiej ustawić je pionowo, będą ładniej wyglądać w słoiku, a w ten sposób do pojemnika zmieści się więcej owoców. Połóż ogórki aż do krawędzi słoika, a na wierzchu połóż pozostałe ząbki czosnku. Zagotuj wodę w czajniku lub rondlu. Ogórki w słoikach zalać wrzącą wodą, aż całkowicie je zakryje. Aby słoiki nie pękły od wrzącej wody, należy wlać je cienkim strumieniem i starać się skierować je na środek, a nie na szklankę.

6. KROK 6

   

   Przykryj słoiki pokrywkami i odstaw na 20 minut. Następnie odlej wodę do rondla, dodaj cukier i sól. Zagotuj wodę, mieszając łyżką, aż cukier i sól całkowicie się rozpuszczą. Wlać ocet stołowy, zagotować marynatę i wyłączyć ogień.

7. KROK 7

   

   Przygotowaną marynatą polej ogórki w słoikach. Zwiń słoiki z pokrywkami, odwróć je do góry nogami, zawiń w ciepły koc i pozostaw na noc w temperaturze pokojowej. W przyszłości przedmiot można przechowywać w chłodnym miejscu lub w temperaturze pokojowej. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Julia

08.10.2023

4.9

Podobał mi się przepis, wszystko jest jasno i wyraźnie napisane, dziękuję. Podoba mi się też przepis na bułgarskie ogórki kiszone z dodatkiem cebuli i pietruszki.

Corason

08.10.2023

4.5

Świeże ogórki w słoikach na zimę - dlaczego nie spróbować? Mam gdzie przechowywać słoiki, ale chciałam wypróbować nowy przepis na ogórki kiszone. Zrobiłam na próbę dwulitrowe słoiki, tak jak opisano w przepisie. Zebrałam świeże, domowe ogórki i moczyłam je przez 4 godziny, jak pisze autorka. Co prawda moje ogórki leżały w wodzie około 5 godzin podczas pracy z wiśniami) Myślę, że ogórki będą bardzo chrupiące! Następnie umyłem i odciąłem tyłki ogórków. Zebrałam z listy świeże zioła - chrzan, liście wiśni i porzeczki, parasole koperkowe. Warzywa przełożyłam do sterylnych słoików i zgodnie z zaleceniem autora dodałam liście laurowe, czosnek, ziarna pieprzu i goździki. Ogórki z goździkami zapewne będą bardzo pachnące! Ogórki włożyłam do słoików i zalałam wrzątkiem. Kiedy woda się zaparzył, zrobiłem solankę. Zalałam wrzącą solanką i zwinęłam. Aromat był już cudowny! Słoiki, jeszcze ciepłe, stoją do góry nogami pod kocem. Przetestujemy później) Dobry i łatwy przepis! Solanka jest bardzo smaczna, próbowałam) Podziękowania dla autora!

Aliona

08.10.2023

4.6

Wczoraj zrobiłam świeże ogórki na zimę w słoikach według tego przepisu. Miałem 5,5 kg, dobrze, że mam kalkulator, od razu obliczyłem ilość wody, soli, cukru i octu. Bardzo lubię tę marynatę