항아리에 신선한 오이

단계별 준비

요리 시간: 4 시간 50 분

1. 단계 1

   

   항아리에 겨울 동안 신선한 오이를 준비하는 방법은 무엇입니까? 필요한 재료를 준비하십시오. 오이를 분류하고(신선하고 어린 것을 선택하는 것이 더 좋음) 상한 과일을 제거하고 흐르는 물에 완전히 헹굽니다. 오이를 깊은 용기에 넣고 찬물을 부어 4시간 동안 담가둡니다. 이렇게 하면 오이가 바삭해집니다. 지정된 시간이 지나면 다시 헹구고 물기를 빼내십시오. 오이의 양쪽 끝을 잘라냅니다.

2. 단계 2

   

   준비를 위해 항아리를 준비하십시오. 지정된 양의 제품에는 2리터 병 또는 3리터 병 1개가 필요합니다. 찬물에 소다수로 씻어내고 편리하고 입증된 방법 중 하나(수조, 전자레인지 또는 오븐)를 사용하여 살균합니다. 나는 보존을 위해 많은 용기를 신속하게 준비할 수 있는 마지막 방법을 좋아합니다. 세척한 금속 뚜껑도 항아리와 함께 오븐에서 소독할 수 있습니다.

3. 단계 3

   

   오이 절임용 채소를 깨끗이 씻고 말립니다.

4. 단계 4

   

   각 멸균 병 바닥에 허브, 마늘 2쪽, 월계수 잎 1개, 정향 2개, 올스파이스 완두콩 ​​2개를 놓습니다. 더 많은 맛을 원한다면 껍질을 벗긴 양 고추냉이 뿌리 조각을 항아리에 넣을 수 있습니다.

5. 단계 5

   

   오이를 위에 단단히 놓고 수직으로 놓는 것이 더 좋으며 항아리에서 더 아름답게 보이며 이렇게하면 더 많은 과일이 용기에 들어갈 수 있습니다. 오이를 병의 어깨 높이까지 올리고 남은 마늘 쪽을 그 위에 올려 놓습니다. 주전자나 냄비에 물을 끓입니다. 항아리에 담긴 오이가 완전히 덮일 때까지 끓는 물을 붓습니다. 끓는 물에서 항아리가 터지는 것을 방지하려면 항아리를 얇은 흐름으로 붓고 유리 위에 넣지 않고 중앙에 넣으려고 노력해야합니다.

6. 단계 6

   

   병을 뚜껑으로 덮고 20분 동안 그대로 두세요. 그런 다음 냄비에 물을 빼고 설탕과 소금을 넣으십시오. 설탕과 소금이 완전히 녹을 때까지 숟가락으로 저어 주면서 물을 끓입니다. 식초를 붓고 매리 네이드를 끓여서 불을 끕니다.

7. 단계 7

   

   준비된 매리 네이드를 항아리에 담긴 오이 위에 붓습니다. 항아리를 뚜껑으로 말아서 거꾸로 뒤집어 따뜻한 담요로 싸서 실온에서 밤새 두십시오. 앞으로는 공작물을 서늘한 곳에 보관하거나 실온에 보관할 수 있습니다. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

줄리아

08.10.2023

4.9

레시피가 마음에 들었고 모든 것이 명확하고 명확하게 기록되어 있습니다. 감사합니다. 나는 또한 양파와 파슬리를 첨가 한 불가리아 절인 오이 요리법을 좋아합니다.

코라손

08.10.2023

4.5

겨울 동안 항아리에 담긴 신선한 오이 - 시도해 보는 것은 어떨까요? 항아리를 보관할 곳이 있지만 오이 절임에 대한 새로운 조리법을 시도하고 싶었습니다. 레시피에 설명된 대로 시험해 보기 위해 2리터짜리 병을 만들었습니다. 저자의 글대로 싱싱한 집에서 오이를 모아서 4시간 동안 담가두었습니다. 사실, 체리를 작업하는 동안 오이를 물에 5시간 정도 담가두었어요.) 오이가 아주 바삭바삭할 것 같아요! 그런 다음 오이의 엉덩이를 씻어서 잘라 냈습니다. 나는 양 고추 냉이, 체리, 건포도 잎, 딜 우산 등 목록에서 신선한 허브를 수집했습니다. 멸균된 항아리에 채소를 넣고 작가가 추천한 대로 월계수 잎, 마늘, 통후추, 정향을 추가했습니다. 정향을 곁들인 오이는 아마도 매우 향이 좋을 것입니다! 나는 오이를 항아리에 넣고 그 위에 끓는 물을 부었습니다. 물을 우려내면 소금물을 만들었습니다. 끓는 소금물을 부어서 돌돌 말아 놓았어요. 향기는 이미 훌륭했습니다! 아직 따뜻한 항아리가 담요 아래에 거꾸로 서 있습니다. 나중에 테스트해보겠습니다) 맛있고 쉬운 레시피! 소금물이 너무 맛있어서 먹어 봤어요) 작가님 감사합니다!

알리오나

08.10.2023

4.6

어제 저는이 조리법을 사용하여 겨울용 신선한 오이를 항아리에 담았습니다. 5.5kg이 있었는데 계산기가 있어서 좋았고 물, 소금, 설탕, 식초의 양을 즉시 계산했습니다. 저는 이 매리네이드를 정말 좋아해요. 나는 오이가 바삭하고 향긋할 것이라는 것을 확신합니다. 3시간 정도 담가두었다가 보존했는데, 이 시간 동안 물을 두 번 갈아줬어요. 나는 각 병에 참나무 잎과 겨자씨 몇 개를 추가했습니다. 조리법을 알려 주신 작가님께 감사드리며, 이 진미를 맛보려면 인내심을 갖고 적어도 11월 휴일까지 기다리기만 하면 됩니다.