Свіжі огірки в банках

Покрокова підготовка

Час приготування: 4 годеньини 50 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як заготовити свіжі огірки на зиму в банках? Підготуйте необхідні інгредієнти. Огірки (краще вибирати свіжі і молоді) перебрати, видалити зіпсовані плоди і ретельно промити під проточною водою. Огірки помістити в глибоку ємність, залити холодною водою і залишити вимочуватися на 4 години. Від цього огірки стануть хрусткими. Через зазначений час знову промийте їх і дайте з них стекти воді. Кінці огірків зрізати з двох сторін.

2. КРОК 2

   

   Підготуйте банки для приготування. На вказану кількість продуктів знадобиться дві літрові банки або одна трилітрова. Промийте їх з содою в холодній воді і стерилізуйте одним із зручних і перевірених способів: на водяній бані, в мікрохвильовій печі або в духовці. Мені подобається останній спосіб, який дозволяє швидко підготувати багато тари для консервації. Також разом з банками можна стерилізувати в духовці вимиті металеві кришки.

3. КРОК 3

   

   Зелень для засолювання огірків ретельно промити і обсушити.

4. КРОК 4

   

   На дно кожної стерильної банки покладіть зелень, два зубчики часнику, один лавровий лист, дві гвоздики і пару горошин запашного перцю. Для більшого смаку в банку можна покласти шматочок очищеного кореня хрону.

5. КРОК 5

   

   Зверху щільно укладаємо огірки, краще вертикально, вони будуть красивіше виглядати в банку, і так в ємність поміститься більше плодів. Викладаємо огірки до плічок банки, а зверху решту зубчиків часнику. Закип'ятіть воду в чайнику або каструлі. Огірки в банках залийте окропом, поки він повністю їх не покриє. Щоб банки не лопнули від окропу, наливати її потрібно тонкою цівкою і намагатися, щоб вона потрапила в центр, а не на скло.

6. КРОК 6

   

   Накрийте банки кришками і залиште на 20 хвилин. Потім зливаємо воду в каструлю, додаємо цукор і сіль. Доведіть воду до кипіння, помішуючи ложкою, поки цукор і сіль повністю не розчиняться. Влити столовий оцет, довести маринад до кипіння і вимкнути вогонь.

7. КРОК 7

   

   Готовим маринадом залити огірки в банках. Закатати банки кришками, перевернути догори дном, укутати теплою ковдрою і залишити на ніч при кімнатній температурі. Надалі заготівлю можна зберігати в прохолодному місці або при кімнатній температурі. Смачного!

Коментарі до рецепту

Юлія

08.10.2023

4.9

Рецепт сподобався, все чітко і зрозуміло написано, дякую. Ще мені подобається рецепт болгарських маринованих огірків з додаванням цибулі та петрушки.

Корасон

08.10.2023

4.5

Свіжі огірки в банках на зиму - чому б не спробувати? Є де зберігати банки, але захотілося спробувати новий рецепт маринованих огірків. На пробу приготувала дві літрові банки, так само, як описано в рецепті. Зібрала свіжі домашні огірки і замочила їх на 4 години, як пише автор. Правда мої огірки полежали у воді близько 5 годин, поки я працювала з вишнею) Думаю, що огірочки будуть дуже хрусткими! Потім я вимила і обрізала огірки. Зібрала свіжі трави зі списку - листя хрону, вишні і смородини, парасольки кропу. Зелень розклала в стерильні банки і додала лавровий лист, часник, перець горошком, гвоздику за рекомендацією автора. Огірки з гвоздикою напевно вийдуть дуже ароматними! Огірки розклала по банках і залила окропом. Коли вода настоялася, зробила розсіл. Залила киплячим розсолом і закатала. Аромат вже був чудовий! Банки, ще теплі, стоять догори дном під ковдрою. Пізніше перевіримо) Хороший і простий рецепт! Розсольник дуже смачний, я спробувала) Дякую автору!

Альона

08.10.2023

4.6

Вчора приготувала свіжі огірки на зиму в банках за цим рецептом. У мене було 5,5 кг, добре, що є калькулятор, я моментально порахувала кількість води, солі, цукру та оцту. Я дуже люблю цей маринад