Różowa zupa z łososia z ziemniakami i brokułami

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 40 minuty

1. KROK 1

   

   Jak ugotować różową zupę łososiową z ziemniakami i brokułami? Można gotować z dowolną czerwoną rybą. Przygotuj wszystko według listy. Jeśli masz zamrożoną czerwoną rybę, wyjmij ją wcześniej z zamrażarki i pozostaw w temperaturze pokojowej do rozmrożenia.

2. KROK 2

   

   Różowa głowa i ogon łososia, a także płetwy i grzbiety idealnie nadają się do rosołu. Więc oczyść ogon z łusek, usuń skrzela z głowy ryby, w przeciwnym razie bulion będzie gorzki i mętny. Umieść głowę, ogon i grzbiety na patelni. Napełnij zimną wodą. Doprowadź do wrzenia na dużym ogniu, usuń białą pianę, dodaj sól do smaku i gotuj na umiarkowanym ogniu pod przykryciem przez około 20 minut.

3. KROK 3

   

   W tym czasie zadbaj o swoje warzywa. Obierz ziemniaki, cebulę i marchewkę. Brokuły podziel na małe różyczki. Opłucz wszystkie warzywa i zioła w czystej zimnej wodzie.

4. KROK 4

   

   Ziemniaki pokroić w kostkę lub małe równe kostki. Cebulę posiekaj według uznania, a marchewkę pokrój w cienkie koła lub półkola.

5. KROK 5

   

   Czerwoną rybę pokroić na małe kawałki.

6. KROK 6

   

   Kiedy bulion będzie gotowy, odcedź go, aby pozbyć się drobnych ości. Połóż głowę i ogon na osobnym talerzu. Do bulionu dodaj ziemniaki, marchewkę i cebulę. Po ponownym zagotowaniu na dużym ogniu ponownie zmniejsz ogień i gotuj zupę, aż wszystkie warzywa będą ugotowane (od 10 do 15 minut, w zależności od wielkości ziemniaków).

7. KROK 7

   

   Dodaj różowego łososia, liść laurowy i brokuły. Pozostawić na wolnym ogniu na umiarkowanym ogniu przez około 5-7 minut. Zupa jest gotowa, można ją zostawić tak, jak jest.

8. KROK 8

   

   Aby zupa była gęstsza i bardziej sycąca, można dodać kukurydzę, kaszę mannę lub kaszę pszenną według uznania. Wymieszaj, po pierwszych oznakach wrzenia wyłącz kuchenkę, przykryj patelnię pokrywką i pozwól zupie chwilę się zaparzyć. Podczas naparu płatki osiągną pełną gotowość.

9. KROK 9

   

   Podczas serwowania podawaj każdej osobie zmieloną czarną lub ziele angielskie i drobno posiekane zioła.