Dania z brokułami - 145 przepisów kulinarnych krok po kroku

Liderami są Chiny i Indie. Dania przygotowane z brokułów są szybkie i proste. Aby nadawał się do spożycia, należy go poddać obróbce termicznej przez 2-4 minuty – zanurzyć we wrzącej wodzie lub gotować na parze. Aby kapusta nie straciła koloru, należy ją mocno schłodzić – w lodzie lub wodzie z kostkami lodu. Od teraz możesz jeść. Prosto z masłem i solą, w sałatkach (pyszne z komosą ryżową), na plastrach bruschetty. Te włoskie szparagi (jak przez wiele lat nazywano je) świetnie nadają się do przyrządzania pysznych, domowych zapiekanek czy ciast. Wystarczy wymieszać kwiatostany z jajkiem, śmietaną, przyprawami, dodać ugotowane, rozkrojone na błonnik mięso lub podsmażone plasterki kurek, zapiekać około 15 minut, aż białka się zetną – i gotowy, niesamowity, szybki, lekki obiad lub przekąska. Do ciast odpowiednie jest nadzienie z kremu jajecznego z powyższymi składnikami i trzeba zrobić pikantny kosz z ciasta kruchego (francuskie przepisy Julii Child są świetne). Takie dania można przygotować zarówno porcjowane, jak i świąteczne, na wielką skalę. Zapieka się go w mufinie, marynuje w przyprawach i oleju, a na zimę zamraża. Ma więcej białka niż wołowina i wiele witamin, dlatego jedzenie brokułów jest bardzo zdrowe.