Mrożona różowa zupa z łososia

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny 30 minuty

1. KROK 1

   

   Jak gotować mrożoną zupę z różowego łososia? Przygotuj wszystkie niezbędne składniki. Różowego łososia należy rozmrozić, ale nie całkowicie, aby tusza pozostała półstała. Dzięki temu łatwiej będzie go rozciąć.

2. KROK 2

   

   Umyj różowego łososia. Łuski różowego łososia są małe, dlatego można je łatwo oderwać ostrym nożem przesuwając się od ogona do głowy. Odetnij płetwy. Jest to wygodne w przypadku zwykłych nożyczek.

3. KROK 3

   

   Odetnij głowę. Ponieważ bulion ugotuje się na głowie, natychmiast usuń skrzela. Mogą nadać zupie nieprzyjemny smak. Usuń wnętrze ryby i opłucz ją zimną wodą. Miałem już patroszonego różowego łososia.

4. KROK 4

   

   Oddziel filet. Aby to zrobić, odetnij górną część wzdłuż kalenicy ostrym nożem.

5. KROK 5

   

   Odetnij także dolną część wzdłuż kalenicy. Odetnij brzuch wzdłuż linii zakończenia kości, a także odetnij płetwy. Usuń nasiona. To samo zrób z drugą połową ryby.

6. KROK 6

   

   Głowę, ogon i grzbiet umieszczamy w dużym rondlu, zalewamy 3 litrami wody i podpalamy.

7. KROK 7

   

   Gdy woda się zagotuje, łyżką cedzakową zeskrob powstałą pianę. Gotuj bulion na średnim ogniu przez 25-30 minut.

8. KROK 8

   

   Obierz i umyj ziemniaki i marchewkę. Ziemniaki pokroić w średnią kostkę, a marchewkę w półkola.

9. KROK 9

   

   Po 30 minutach zdejmij patelnię z ognia, usuń głowę, ogon i kręgosłup, a bulion przecedź przez sito lub czystą bawełnianą szmatkę. Wlać bulion rybny z powrotem na patelnię.

10. KROK 10

    

    Umieść pokrojone ziemniaki i marchewkę na patelni z bulionem rybnym. Dodać liść laurowy, ziarna pieprzu i sól. Postaw patelnię na średnim ogniu i ponownie zagotuj.

11. KROK 11

    

    Obierz cebulę i drobno posiekaj.

12. KROK 12

    

    Do zupy dodać posiekaną cebulę i smażyć kolejne 5 minut.

13. KROK 13

    

    Pozostały filet z łososia różowego pokroić na duże kawałki i również przełożyć na patelnię z zupą. Gotuj zupę rybną na umiarkowanym ogniu przez około 10-15 minut, aż ryba i warzywa będą ugotowane. Spróbuj zupy i jeśli to konieczne, dodaj więcej soli. Zdejmij patelnię z ognia. Pozwól zupie parzyć przez 20-30 minut.

14. KROK 14

    

    Smacznego!

Komentarze do przepisu

Testomania

14.11.2023

4.7

Do przygotowania mrożonej zupy z różowego łososia użyłam mrożonych dodatków (małych kawałków różnych części ryby), więc pominęłam etap gotowania głowy i ogona. Dla większej gęstości i sytości dodałam do zupy garść domowego makaronu (okazało się, że wszystko do siebie pasuje). Wspaniała zupa! Dziękuję za przepis!