Soupe de saumon rose surgelée

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment cuisiner une soupe de saumon rose surgelée ? Préparez tous les ingrédients nécessaires. Le saumon rose doit être décongelé, mais pas complètement, pour que la carcasse reste semi-solide. Il sera ainsi plus facile de le découper.

2. ÉTAPE 2

   

   Lavez le saumon rose. Les écailles du saumon rose sont petites, elles peuvent donc être facilement décollées avec un couteau bien aiguisé en passant de la queue à la tête. Coupez les nageoires. C'est pratique à faire avec des ciseaux ordinaires.

3. ÉTAPE 3

   

   Coupez la tête. Puisque le bouillon va cuire sur la tête, retirez immédiatement les branchies. Ils peuvent donner à la soupe un goût désagréable. Retirez l'intérieur du poisson et rincez-le à l'eau froide. J'avais déjà vidé du saumon rose.

4. ÉTAPE 4

   

   Séparez le filet. Pour ce faire, coupez la partie supérieure le long de la crête avec un couteau bien aiguisé.

5. ÉTAPE 5

   

   Coupez également la partie inférieure le long de la crête. Coupez le ventre le long de la ligne où se terminent les os et coupez également les nageoires. Retirez les graines. Faites de même avec l'autre moitié du poisson.

6. ÉTAPE 6

   

   Placer la tête, la queue et la crête dans une grande casserole, remplir de 3 litres d'eau et mettre le feu.

7. ÉTAPE 7

   

   Lorsque l'eau bout, utilisez une écumoire pour écumer la mousse obtenue. Faites cuire le bouillon à feu moyen pendant 25 à 30 minutes.

8. ÉTAPE 8

   

   Épluchez et lavez les pommes de terre et les carottes. Coupez les pommes de terre en cubes moyens et les carottes en demi-cercles.

9. ÉTAPE 9

   

   Au bout de 30 minutes, retirez la casserole du feu, retirez la tête, la queue et la colonne vertébrale et filtrez le bouillon à travers une passoire ou un chiffon en coton propre. Remettez le bouillon de poisson dans la poêle.

10. ÉTAPE 10

    

    Mettez les pommes de terre et les carottes hachées dans une poêle avec le bouillon de poisson. Ajouter la feuille de laurier, les grains de poivre et le sel. Placer la casserole sur feu moyen et porter à nouveau à ébullition.

11. ÉTAPE 11

    

    Épluchez l'oignon et hachez-le finement.

12. ÉTAPE 12

    

    Ajouter l'oignon haché à la soupe et cuire encore 5 minutes.

13. ÉTAPE 13

    

    Coupez le filet de saumon rose restant en gros morceaux et transférez-le également dans la poêle avec la soupe. Faites cuire la soupe de poisson à feu modéré pendant environ 10 à 15 minutes supplémentaires jusqu'à ce que le poisson et les légumes soient cuits. Goûtez la soupe et ajoutez plus de sel si nécessaire. Retirez la casserole du feu. Laissez infuser la soupe pendant 20 à 30 minutes.

14. ÉTAPE 14

    

    Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Testomanie

14.11.2023

4.7

Pour préparer une soupe de saumon rose surgelée, j'ai utilisé des parures surgelées (des petits morceaux de différentes parties du poisson), j'ai donc sauté l'étape de la cuisson de la tête et de la queue. Pour plus d'épaisseur et de satiété, j'ai ajouté à la soupe une poignée de nouilles maison (il s'est avéré que tout se mariait bien). Merveilleuse soupe ! Merci pour la recette!