Gefrorene rosa Lachssuppe

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie kocht man gefrorene rosa Lachssuppe? Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten vor. Rosa Lachs muss aufgetaut werden, jedoch nicht vollständig, damit der Kadaver halbfest bleibt. Dies erleichtert das Auseinanderschneiden.

2. SCHRITT 2

   

   Den rosa Lachs waschen. Die Schuppen des rosa Lachses sind klein, sodass sie leicht mit einem scharfen Messer vom Schwanz zum Kopf abgezogen werden können. Schneiden Sie die Flossen ab. Dies geht bequem mit einer gewöhnlichen Schere.

3. SCHRITT 3

   

   Den Kopf abschneiden. Da die Brühe auf dem Kopf kocht, entfernen Sie sofort die Kiemen. Sie können der Suppe einen unangenehmen Geschmack verleihen. Entfernen Sie das Innere des Fisches und spülen Sie ihn mit kaltem Wasser ab. Ich hatte bereits rosa Lachs ausgenommen.

4. SCHRITT 4

   

   Trennen Sie das Filet. Schneiden Sie dazu mit einem scharfen Messer den oberen Teil entlang des Grates ab.

5. SCHRITT 5

   

   Schneiden Sie auch den unteren Teil entlang des Grats ab. Schneiden Sie den Bauch entlang der Linie ab, an der die Knochen enden, und schneiden Sie auch die Flossen ab. Entfernen Sie die Kerne. Machen Sie dasselbe mit der anderen Hälfte des Fisches.

6. SCHRITT 6

   

   Kopf, Schwanz und Grat in einen großen Topf geben, mit 3 Liter Wasser auffüllen und anzünden.

7. SCHRITT 7

   

   Wenn das Wasser kocht, den entstandenen Schaum mit einem Schaumlöffel abschöpfen. Die Brühe bei mittlerer Hitze 25–30 Minuten kochen lassen.

8. SCHRITT 8

   

   Kartoffeln und Karotten schälen und waschen. Schneiden Sie die Kartoffeln in mittelgroße Würfel und die Karotten in Halbkreise.

9. SCHRITT 9

   

   Nach 30 Minuten die Pfanne vom Herd nehmen, Kopf, Schwanz und Rückgrat entfernen und die Brühe durch ein Sieb oder ein sauberes Baumwolltuch abseihen. Gießen Sie die Fischbrühe zurück in die Pfanne.

10. SCHRITT 10

    

    Die gehackten Kartoffeln und Karotten in eine Pfanne mit Fischbrühe geben. Lorbeerblatt, Pfefferkörner und Salz hinzufügen. Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze und bringen Sie sie erneut zum Kochen.

11. SCHRITT 11

    

    Die Zwiebel schälen und fein hacken.

12. SCHRITT 12

    

    Die gehackte Zwiebel zur Suppe geben und weitere 5 Minuten kochen lassen.

13. SCHRITT 13

    

    Das restliche rosa Lachsfischfilet in große Stücke schneiden und ebenfalls mit der Suppe in die Pfanne geben. Kochen Sie die Fischsuppe bei mäßiger Hitze noch etwa 10–15 Minuten, bis der Fisch und das Gemüse gar sind. Probieren Sie die Suppe und fügen Sie bei Bedarf noch mehr Salz hinzu. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Lassen Sie die Suppe 20-30 Minuten ziehen.

14. SCHRITT 14

    

    Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Testomanie

14.11.2023

4.7

Um gefrorene rosa Lachssuppe zuzubereiten, habe ich gefrorene Reste (kleine Stücke verschiedener Teile des Fisches) verwendet, also habe ich den Schritt des Kochens von Kopf und Schwanz übersprungen. Für mehr Konsistenz und Sättigung habe ich der Suppe eine Handvoll hausgemachte Nudeln hinzugefügt (es stellte sich heraus, dass alles gut zusammenpasst). Wunderbare Suppe! Danke für das Rezept!