Zuppa di salmone rosa congelata

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Come cucinare la zuppa di salmone rosa congelata? Preparare tutti gli ingredienti necessari. Il salmone rosa deve essere scongelato, ma non completamente, in modo che la carcassa rimanga semisolida. Ciò renderà più semplice tagliarlo a pezzi.

2. PASSO 2

   

   Lavare il salmone rosa. Le squame del salmone rosa sono piccole, quindi possono essere facilmente staccate con un coltello affilato spostandosi dalla coda alla testa. Tagliare le pinne. È conveniente farlo con le normali forbici.

3. PASSO 3

   

   Tagliare la testa. Poiché il brodo cuocerà sulla testa, eliminate subito le branchie. Possono conferire alla zuppa un sapore sgradevole. Eliminate le interiora del pesce e sciacquatelo con acqua fredda. Avevo già sventrato il salmone rosa.

4. PASSO 4

   

   Separare il filetto. Per fare questo, tagliare la parte superiore lungo la cresta con un coltello affilato.

5. PASSO 5

   

   Tagliare anche la parte inferiore lungo la cresta. Taglia la pancia lungo la linea in cui finiscono le ossa e taglia anche le pinne. Rimuovi i semi. Fate lo stesso con l'altra metà del pesce.

6. PASSO 6

   

   Mettere la testa, la coda e la cresta in una pentola capiente, riempire con 3 litri d'acqua e dare fuoco.

7. PASSO 7

   

   Quando l'acqua bolle, usate una schiumarola per eliminare la schiuma che si sarà formata. Cuocere il brodo a fuoco medio per 25-30 minuti.

8. PASSO 8

   

   Sbucciare e lavare le patate e le carote. Tagliare le patate a cubetti medi e le carote a semicerchi.

9. PASSO 9

   

   Dopo 30 minuti, togliere la padella dal fuoco, eliminare la testa, la coda e la lisca e filtrare il brodo con un colino o un canovaccio di cotone pulito. Versare nuovamente il brodo di pesce nella padella.

10. PASSO 10

    

    Mettete le patate e le carote tagliate a pezzi in una padella con il brodo di pesce. Aggiungere l'alloro, il pepe in grani e il sale. Metti la padella a fuoco medio e porta nuovamente a ebollizione.

11. PASSO 11

    

    Sbucciare la cipolla e tritarla finemente.

12. PASSO 12

    

    Aggiungere la cipolla tritata alla zuppa e cuocere per altri 5 minuti.

13. PASSO 13

    

    Tagliare a pezzi grossi il restante filetto di salmone rosa e trasferirlo nella padella con la zuppa. Cuocere la zuppa di pesce a fuoco moderato per altri 10-15 minuti circa fino a quando il pesce e le verdure saranno cotti. Assaggia la zuppa e aggiungi altro sale se necessario. Togliere la padella dal fuoco. Lascia fermentare la zuppa per 20-30 minuti.

14. PASSO 14

    

    Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Testomania

14.11.2023

4.7

Per preparare la zuppa di salmone rosa congelata ho utilizzato i ritagli congelati (piccoli pezzi di diverse parti del pesce), quindi ho saltato la fase di bollitura della testa e della coda. Per maggiore spessore e sazietà, ho aggiunto alla zuppa una manciata di tagliatelle fatte in casa (si è scoperto che tutto va bene insieme). Zuppa meravigliosa! Grazie per la ricetta!