냉동 핑크 연어 수프

단계별 준비

요리 시간: 1 시간 30 분

1. 단계 1

   

   냉동 핑크 연어 수프를 요리하는 방법? 필요한 모든 재료를 준비하십시오. 핑크 연어는 해동되어야 하지만 완전히 해동되어서는 안 됩니다. 그래야 시체가 반고형으로 유지됩니다. 이렇게 하면 분리하기가 더 쉬워집니다.

2. 단계 2

   

   핑크 연어를 씻으세요. 분홍연어의 비늘은 작기 때문에 날카로운 칼로 꼬리부터 머리까지 옮겨가며 쉽게 벗겨낼 수 있습니다. 지느러미를 잘라냅니다. 일반 가위로 하면 편해요.

3. 단계 3

   

   머리를 자르십시오. 국물이 머리 위에서 익기 때문에 즉시 아가미를 제거하세요. 수프에 불쾌한 맛을 줄 수 있습니다. 생선의 내장을 제거하고 찬물로 헹구세요. 나는 이미 내장을 제거한 핑크 연어를 먹었습니다.

4. 단계 4

   

   필렛을 분리하십시오. 이렇게하려면 날카로운 칼로 능선을 따라 윗부분을 잘라냅니다.

5. 단계 5

   

   또한 능선을 따라 아래쪽 부분을 잘라냅니다. 뼈가 끝나는 선을 따라 배를 자르고 지느러미도 잘라냅니다. 씨앗을 제거하세요. 물고기의 나머지 절반도 똑같이하십시오.

6. 단계 6

   

   큰 냄비에 머리, 꼬리, 능선을 넣고 물 3 리터를 채우고 불을 붙입니다.

7. 단계 7

   

   물이 끓으면 구멍이 있는 스푼을 사용하여 생성된 거품을 걷어냅니다. 국물을 중간 불로 25-30분 동안 끓입니다.

8. 단계 8

   

   감자와 당근을 껍질을 벗기고 씻으십시오. 감자를 중간 크기의 입방체로 자르고 당근을 반원형으로 자릅니다.

9. 단계 9

   

   30분 후 팬을 불에서 내리고 머리, 꼬리, 등뼈를 제거하고 체나 깨끗한 면포에 국물을 걸러냅니다. 생선 육수를 팬에 다시 붓습니다.

10. 단계 10

    

    다진 감자와 당근을 생선 국물과 함께 팬에 넣습니다. 베이 리프, 후추, 소금을 추가합니다. 팬을 중간 불에 올리고 다시 끓입니다.

11. 단계 11

    

    양파를 껍질을 벗기고 잘게 썬다.

12. 단계 12

    

    수프에 다진 양파를 넣고 5분간 더 끓입니다.

13. 단계 13

    

    남은 핑크 연어 생선 필레를 큰 조각으로 자르고 수프와 함께 팬에 옮깁니다. 생선과 야채가 익을 때까지 생선 수프를 적당한 불에서 약 10~15분 더 끓입니다. 수프를 맛보고 필요한 경우 소금을 더 넣으십시오. 열에서 팬을 제거하십시오. 수프를 20-30분 동안 끓이세요.

14. 단계 14

    

    많이 드세요!

레시피에 대한 의견

테스토마니아

14.11.2023

4.7

냉동 핑크 연어 수프를 준비하기 위해 냉동 트리밍(생선의 여러 부분을 작은 조각)을 사용했기 때문에 머리와 꼬리를 끓이는 단계를 건너뛰었습니다. 걸쭉함과 포만감을 더하기 위해 수프에 집에서 만든 국수 한 줌을 추가했습니다 (모든 것이 잘 어울리는 것으로 나타났습니다). 멋진 수프! 레시피 주셔서 감사합니다!