사과와 링곤베리를 곁들인 파이

단계별 준비

요리 시간: 30 분

1. 단계 1

   

   사과와 월귤로 효모 파이를 만드는 방법은 무엇입니까? 이를 위해 필요한 재료를 준비하십시오. 반죽용 밀가루를 미리 체에 걸러서 산소로 포화시킵니다. 이렇게 하면 완제품이 더 부드러워지고 반죽이 더 잘 맞을 것입니다. 채우기에는 달콤하거나 새콤달콤한 사과를 선택하세요.

2. 단계 2

   

   이스트를 큰 그릇에 잘게 부숴주세요.

3. 단계 3

   

   그런 다음 따뜻한 우유와 섞으세요. 우유는 너무 데지 않고 따뜻해야 합니다. 우유가 너무 뜨거우면 이스트가 죽습니다. 총량에 설탕과 밀가루 100g을 추가합니다. 부드러워질 때까지 모든 것을 섞은 후 따뜻한 곳에 20~30분 동안 놓아두세요. 표면에 기포가 나타납니다. 이는 효모가 작업을 시작했음을 의미합니다.

4. 단계 4

   

   다음으로, 계란과 녹인 버터(뜨겁지 않음!)를 그릇에 넣으세요. 남은 밀가루를 점차적으로 넣고 반죽을 반죽하십시오. 먼저 따뜻한 물과 소다로 계란을 씻으십시오.

5. 단계 5

   

   조리법에 표시된 것보다 약간 더 많거나 적은 밀가루가 필요할 수 있습니다. 완성된 반죽의 일관성에 집중하세요. 부드럽고 플라스틱이며 손에 거의 달라 붙지 않습니다.

6. 단계 6

   

   반죽을 얼음물에 30분 정도 담가둡니다. 반죽이 떠야합니다. 효모가 작업을 시작하고 이산화탄소 방출로 인해 반죽이 뜨기 시작합니다.

7. 단계 7

   

   이때 채우기 준비를 시작하십시오. 흐르는 물에 사과를 씻고 말리고 껍질을 벗기고 씨를 뿌리고 입방체로 자릅니다.

8. 단계 8

   

   사과와 링곤베리, 설탕, 전분을 섞으세요. 냉동 링곤베리를 미리 해동할 필요는 없습니다.

9. 단계 9

   

   반죽을 물에서 꺼내 종이 타월로 말립니다. 그런 다음 소량의 밀가루로 반죽하십시오.

10. 단계 10

    

    반죽을 2개의 동일하지 않은 부분으로 나눕니다.

11. 단계 11

    

    대부분을 굴려서 틀의 바닥과 측면(24cm)에 분배합니다. 곰팡이에 식물성 기름을 바르거나 요리용 종이를 깔아 놓을 수 있습니다.

12. 단계 12

    

    반죽의 작은 부분을 사용하여 파이 장식을 만드세요.

13. 단계 13

    

    파이의 윗부분에 달걀 노른자를 바르고 180도로 예열된 오븐에 넣고 약 25-30분 동안 굽습니다. 시간과 온도는 대략적인 수치이므로 오븐의 작동 특성에 따라 결정하세요.

14. 단계 14

    

    완성된 파이는 크기가 약간 커지고 식욕을 돋우는 황금색이 됩니다. 오븐에서 꺼내어 완전히 식혀주세요. 파이 충전물은 완전히 냉각되어 안정되어야 합니다. 나는 다음날 아침에 파이를 남겨 두었습니다. 당신의 대접을 즐기십시오!

레시피에 대한 의견

폴리나

24.08.2023

4.6

차로는 사과와 월귤로 파이를 만들기로 결정했습니다. 레시피대로 반죽을 반죽했어요. 처음으로 반죽을 얼음물에 부풀게 놓아두었고 잘 안 풀릴까봐 조금 겁도 났지만 놀랍게도 저자의 글처럼 반죽이 떠오르면서 부피가 1.5배나 늘어났으니 선택하세요 적절한 도구. 다음에는 반죽을 수건으로 말린 후 소량의 밀가루를 넣어 반죽했습니다. 반죽이 매우 유연하고 부드러워졌습니다. 채우기에는 사과와 건포도를 사용하여 설탕과 전분을 섞었습니다. 다음에 요리할 때 베리를 해동하고 여분의 물에 소금을 뿌릴 것입니다. 왜냐하면... 저에게는 속이 약간 묽은 편이었기 때문에 더 두꺼운 속을 좋아한다면 참고하세요. 파이 자체가 모든 기대를 뛰어 넘었습니다! 부드럽고 통풍이 잘되는 다공성 반죽과 밝고 새콤 달콤한 충전재 - 차에 꼭 필요한 것입니다! 모두가 준비하는 것이 좋습니다! 레시피 작성자에게 감사드립니다