リンゴとリンゴンベリーのパイ

ステップバイステップの準備

調理時間: 30 分

1. ステップ 1

   

   リンゴとリンゴンベリーを使ったイーストパイの作り方は？これに必要な材料を準備します。生地に使用する小麦粉をあらかじめふるいにかけ、酸素をたっぷり含ませておきます。こうすることで仕上がりがふっくらし、生地のなじみも良くなります。餡は甘いリンゴか甘酸っぱいリンゴをお選びください。

2. ステップ 2

   

   大きなボウルにイーストを細かく砕きます。

3. ステップ 3

   

   次に、温かい牛乳と混ぜます。牛乳は火傷するのではなく、ほんのり温かい程度にする必要があります。牛乳が熱すぎるとイースト菌が死んでしまいます。合計量から砂糖と小麦粉100グラムを加えます。すべてを滑らかになるまで混ぜ、暖かい場所に20〜30分間放置します。表面に気泡が現れます。これは酵母が活動を始めたことを意味します。

4. ステップ 4

   

   次に、卵と溶かしたバター（熱くないこと）をボウルに加えます。残りの小麦粉を少しずつ加えて生地をこねます。まず卵を温水とソーダで洗います。

5. ステップ 5

   

   レシピに示されている小麦粉よりも多少多くても少なくてもよいでしょう。完成した生地の一貫性に焦点を当てます。それは柔らかくプラスチックであることがわかり、手にほとんどくっつきません。

6. ステップ 6

   

   生地を氷水に30分ほどつけておきます。生地が浮くはずです。イースト菌が活動を開始し、二酸化炭素の放出により生地が浮き始めます。

7. ステップ 7

   

   この時点で、詰め物の準備を始めます。リンゴを流水で洗い、乾燥させ、皮をむき、種を取り、立方体に切ります。

8. ステップ 8

   

   リンゴとリンゴンベリー、砂糖、でんぷんを混ぜます。冷凍リンゴンベリーを事前に解凍する必要はありません。

9. ステップ 9

   

   生地を水から取り出し、ペーパータオルで乾かします。次に、少量の小麦粉を加えてこねます。

10. ステップ 10

    

    生地を2等分に分けます。

11. ステップ 11

    

    生地の大部分を伸ばし、型の底と側面（24 cm）に広げます。型には植物油を塗るか、クッキングペーパーを敷くことができます。

12. ステップ 12

    

    パイの飾りを作るには、生地の少量を使用します。

13. ステップ 13

    

    パイの表面に卵黄を刷毛で塗り、180度に予熱したオーブンに入れて25～30分ほど焼きます。時間と温度はおおよその値であり、オーブンの動作特性によって決まります。

14. ステップ 14

    

    完成したパイは少し大きくなり、食欲をそそる黄金色になります。オーブンから取り出して完全に冷まします。パイの詰め物は完全に冷えて安定するはずです。私はパイを翌朝に残しました。ご褒美を楽しんでください！

レシピへのコメント

ポリーナ

24.08.2023

4.6

お茶のために、リンゴとリンゴンベリーのパイを作ることにしました。レシピ通りに生地をこねました。初めて生地を氷水に入れて発酵させたので、うまくいかないのではないかと少し心配しましたが、驚いたことに、著者が書いているように生地が浮き上がり、ボリュームが1.5倍になりました。適切な器具。次に、生地をタオルで拭き、少量の小麦粉を加えてこねます。生地はとても柔軟で柔らかかったです。詰め物にはリンゴとスグリを砂糖とでんぷんと混ぜました。次回料理するときは、ベリーを解凍して余分な水分に塩を加えます。私の場合、フィリングは少し水っぽくなったので、より厚いフィリングが好きな人は注意してください。パイ自体はすべての期待を上回りました！柔らかく、風通しが良く、多孔質の生地と、鮮やかな甘酸っぱい餡 - まさにお茶に必要なものです。皆さんも準備することをお勧めします！レシピを教えてくれた作者に感謝