フランス産シュガーケーキ イーストクリーム添え
ステップバイステップの準備
ステップ 1
フランスシュガーケーキの焼き方。生地を作るための材料を準備します。それらはすべて室温にある必要があります。これはイースト生地を準備するときに重要です。暖かい材料は生地の膨らみを促進します。そのため、卵とバターは事前に冷蔵庫から取り出しておきましょう。
ステップ 2
牛乳を約40℃の温度に温めます。心地よい暖かさになるはずです。牛乳に砂糖とイーストを加えてかき混ぜます。ナプキンでボウルを牛乳で覆い、15分間放置します。このプロセスにより、酵母を活性化します。熱から目覚めさせ、砂糖を与えます。
ステップ 3
良質で新鮮なイースト菌はミルクの上にキャップのように盛り上がるはずです。これが起こらない場合は、古いか破損しています。他の人を連れて行かなければなりません。
ステップ 4
大きめのボウルに卵を割り入れ、柔らかくしたバターと塩を加えます。泡立て器を使用して混合物をかき混ぜます。ミキサーを取り出す必要はありません。なぜなら、目的は材料を泡立てずに混ぜるだけだからです。生地はホイップされた製品ではなく、イースト菌によって膨らみます。
ステップ 5
目覚めた酵母を入れた牛乳を卵混合物に加えます。もう一度すべてを泡立て器で混ぜます。
ステップ 6
小麦粉をすべてふるいにかけ、残りの材料と一緒にボウルに入れます。この点を無視しないでください。ふるいにかけると小麦粉に空気が含まれ、焼き菓子がより柔らかくふわふわになります。
ステップ 7
スパチュラを使って生地をこねます。それはかなり液体になりますが、これは本来あるべき姿です - 小麦粉が少ないほど、ケーキは柔らかくなります。滑らかになりダマがなくなるまでかき混ぜます。ボウルをタオル、フィルム、または蓋で覆い、暖かい場所で1時間発酵させます。私はそれを冷たいオーブンに入れました - ドラフトがなく、一定の温度があります。
ステップ 8
生地を発酵させている間に、トッピングを準備します。彼女のために食べ物を用意する。オイルは冷やしたほうがよく混ざります。脂肪分20%のクリームを使用しました。しかし、10個、そして非常に脂肪の多いもの、33%を取ることができます。自分の味に集中してください。脂が多いほど美味しいですが、カロリーも高くなります。
ステップ 9
砂糖とバターをフォークで粉っぽくなるまで潰します。
ステップ 10
発酵中に生地が2倍の大きさになるはずです。
ステップ 11
グラタン皿を用意してください。私は25×20cmのガラス製のものを持っています。直径24cmの丸型が便利です。植物油を塗ってください。生地は非常にベタつくので、同じ手で生地を扱う必要があるため、手で直接塗布することをお勧めします。生地を型に入れ、均一な層に広げます。手に油が入っているのでベタつきません。ナプキンで型を生地で覆い、20分間放置します。
ステップ 12
指を使って、パイの表面全体に生地のくぼみを作ります。
ステップ 13
バターと砂糖のパン粉をその上に置きます。
ステップ 14
180℃に予熱したオーブンにパイを上下モードで入れます。パイを焼き色がつくまで25〜30分間焼きます。次にケーキを取り出し、その上にクリームを均等に注ぎます。パイをオーブンに戻してさらに10分間焼きます。
ステップ 15
完成したパイをオーブンから取り出し、温まるまで冷まします。パイは温めても冷やしても食べられます。
レシピへのコメント
類似レシピ
- すりおろしたショートブレッドパイとマーガリンジャムシンプル、おいしい、ほろほろ、休日にも毎日にも!
- 1 時間
- 6 サービング
- 659 Kcal
- 674
- オーブンでケフィアにリンゴを添えた緑豊かなシャーロットシンプルな材料で作られた、柔らかくて香りが良く、とても美味しいです。
- 1 時間
- 6 サービング
- 394 Kcal
- 894
- カッテージチーズ入りロイヤルパイ生地をこねずに、簡単&簡単に驚くほどおいしい!
- 1 時間
- 9 サービング
- 411 Kcal
- 362