フランス産シュガーケーキ イーストクリーム添え

繊細でエアリー、クリーミー、シュガークラスト!このパイは、詰め物をせずにイースト生地から素早く簡単に調理されます。しかしその味わいはとても濃厚です。クリーミーなフィリングは、パイの中にクリームが入っているような印象を与えます。上のカリ​​カリキャラメルが絵を完成させます。
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アビゲイル・ロペスアビゲイル・ロペス
レシピの著者
フランス産シュガーケーキ イーストクリーム添え
カロリー
394Kcal
タンパク質
7gram
脂肪
18gram
炭水化物
42gram
*1食分の栄養価

材料

サービングサービング: 8
250グラム
100ml
1.5ティースプーン
50グラム
1ティースプーン
0.3ティースプーン
50グラム
150グラム

ステップバイステップの準備

調理時間調理時間: 2 時間
  1. ステップ 1

    ステップ 1

    フランスシュガーケーキの焼き方。生地を作るための材料を準備します。それらはすべて室温にある必要があります。これはイースト生地を準備するときに重要です。暖かい材料は生地の膨らみを促進します。そのため、卵とバターは事前に冷蔵庫から取り出しておきましょう。

  2. ステップ 2

    ステップ 2

    牛乳を約40℃の温度に温めます。心地よい暖かさになるはずです。牛乳に砂糖とイーストを加えてかき混ぜます。ナプキンでボウルを牛乳で覆い、15分間放置します。このプロセスにより、酵母を活性化します。熱から目覚めさせ、砂糖を与えます。

  3. ステップ 3

    ステップ 3

    良質で新鮮なイースト菌はミルクの上にキャップのように盛り上がるはずです。これが起こらない場合は、古いか破損しています。他の人を連れて行かなければなりません。

  4. ステップ 4

    ステップ 4

    大きめのボウルに卵を割り入れ、柔らかくしたバターと塩を加えます。泡立て器を使用して混合物をかき混ぜます。ミキサーを取り出す必要はありません。なぜなら、目的は材料を泡立てずに混ぜるだけだからです。生地はホイップされた製品ではなく、イースト菌によって膨らみます。

  5. ステップ 5

    ステップ 5

    目覚めた酵母を入れた牛乳を卵混合物に加えます。もう一度すべてを泡立て器で混ぜます。

  6. ステップ 6

    ステップ 6

    小麦粉をすべてふるいにかけ、残りの材料と一緒にボウルに入れます。この点を無視しないでください。ふるいにかけると小麦粉に空気が含まれ、焼き菓子がより柔らかくふわふわになります。

  7. ステップ 7

    ステップ 7

    スパチュラを使って生地をこねます。それはかなり液体になりますが、これは本来あるべき姿です - 小麦粉が少ないほど、ケーキは柔らかくなります。滑らかになりダマがなくなるまでかき混ぜます。ボウルをタオル、フィルム、または蓋で覆い、暖かい場所で1時間発酵させます。私はそれを冷たいオーブンに入れました - ドラフトがなく、一定の温度があります。

  8. ステップ 8

    ステップ 8

    生地を発酵させている間に、トッピングを準備します。彼女のために食べ物を用意する。オイルは冷やしたほうがよく混ざります。脂肪分20%のクリームを使用しました。しかし、10個、そして非常に脂肪の多いもの、33%を取ることができます。自分の味に集中してください。脂が多いほど美味しいですが、カロリーも高くなります。

  9. ステップ 9

    ステップ 9

    砂糖とバターをフォークで粉っぽくなるまで潰します。

  10. ステップ 10

    ステップ 10

    発酵中に生地が2倍の大きさになるはずです。

  11. ステップ 11

    ステップ 11

    グラタン皿を用意してください。私は25×20cmのガラス製のものを持っています。直径24cmの丸型が便利です。植物油を塗ってください。生地は非常にベタつくので、同じ手で生地を扱う必要があるため、手で直接塗布することをお勧めします。生地を型に入れ、均一な層に広げます。手に油が入っているのでベタつきません。ナプキンで型を生地で覆い、20分間放置します。

  12. ステップ 12

    ステップ 12

    指を使って、パイの表面全体に生地のくぼみを作ります。

  13. ステップ 13

    ステップ 13

    バターと砂糖のパン粉をその上に置きます。

  14. ステップ 14

    ステップ 14

    180℃に予熱したオーブンにパイを上下モードで入れます。パイを焼き色がつくまで25〜30分間焼きます。次にケーキを取り出し、その上にクリームを均等に注ぎます。パイをオーブンに戻してさらに10分間焼きます。

  15. ステップ 15

    ステップ 15

    完成したパイをオーブンから取り出し、温まるまで冷まします。パイは温めても冷やしても食べられます。

レシピへのコメント

Author comment no avatar
イレーナ
28.11.2023
4.6
フクロウはいませんが、とてもおいしいパイが出来上がりました。クリーム入りイーストパイの同様のレシピを見つけました。

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