Torta francese di zucchero con crema lievitata

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 2 ore

1. PASSO 1

   

   Come cuocere la torta di zucchero francese. Preparare gli ingredienti per preparare l'impasto. Dovrebbero essere tutti a temperatura ambiente, questo è importante quando si prepara l'impasto lievitato: gli ingredienti caldi lo aiutano a lievitare meglio. Pertanto, rimuovere in anticipo le uova e il burro dal frigorifero.

2. PASSO 2

   

   Scaldate il latte ad una temperatura di circa 40°C. Dovrebbe diventare piacevolmente caldo. Aggiungete lo zucchero e il lievito al latte e mescolate. Coprire la ciotola di latte con un tovagliolo e lasciare agire per 15 minuti. Con questo procedimento attiviamo il lievito: lasciamo che si svegli dal fuoco, nutriamolo con lo zucchero.

3. PASSO 3

   

   Bene, il lievito fresco dovrebbe sollevarsi come un berretto sopra il latte. Se ciò non accade, significa che sono vecchi o danneggiati. Dovremo prenderne altri.

4. PASSO 4

   

   Rompere le uova in una ciotola capiente, aggiungere il burro morbido e il sale. Mescolare il composto utilizzando una frusta. Non è necessario tirare fuori il mixer. Perché l'obiettivo è semplicemente mescolare gli ingredienti senza sbatterli. L'impasto aumenterà grazie al lievito, non ai prodotti montati.

5. PASSO 5

   

   Aggiungere il latte con il lievito risvegliato al composto di uova. Mescolare nuovamente il tutto con una frusta.

6. PASSO 6

   

   Setacciare tutta la farina in una ciotola con il resto degli ingredienti. Non trascurare questo punto. La setacciatura aera la farina, rendendo i prodotti da forno più morbidi e soffici.

7. PASSO 7

   

   Lavorare l'impasto utilizzando una spatola. Risulterà abbastanza liquido, ma dovrebbe essere così: meno farina, più morbida sarà la torta. Mescola fino a quando il composto diventa liscio e i grumi scompaiono. Coprite la ciotola con un canovaccio, pellicola o coperchio e lasciate lievitare in un luogo tiepido per un'ora. L'ho messo nel forno freddo: non c'è corrente d'aria e la temperatura è costante.

8. PASSO 8

   

   Mentre l'impasto lievita, preparate il condimento. prepararle il cibo. È meglio prendere l'olio freddo, si mescolerà meglio. Ho usato una crema al 20% di grassi. Ma puoi prenderne 10, e quelli molto grassi, il 33%. Concentrati sui tuoi gusti. Più è grasso, più è gustoso, ma aumenterà anche il contenuto calorico.

9. PASSO 9

   

   Schiacciare lo zucchero e il burro con una forchetta fino a ridurli in briciole.

10. PASSO 10

    

    L'impasto dovrebbe raddoppiare di volume durante la lievitazione.

11. PASSO 11

    

    Prendi qualsiasi teglia. Ne ho uno di vetro che misura 25*20 cm. Andrà bene uno rotondo con un diametro di 24 cm. Ungerlo con olio vegetale. Vi consiglio di applicarlo direttamente con la mano, visto che poi dovrete lavorare l'impasto con la stessa mano, è molto appiccicoso. Mettete l'impasto nella teglia e stendetelo in uno strato uniforme. Dato che la tua mano è immersa nell'olio, non si attaccherà ad essa. Coprire la forma con l'impasto con un tovagliolo e lasciare riposare per 20 minuti.

12. PASSO 12

    

    Usando il dito, fai delle rientranze nell'impasto su tutta la superficie della torta.

13. PASSO 13

    

    Metti sopra le briciole di burro e zucchero.

14. PASSO 14

    

    Mettete la torta nel forno preriscaldato a 180°C, modalità alto-basso. Cuocere la torta per 25-30 minuti fino a doratura. Quindi togliere la torta e versarvi sopra la crema in modo uniforme. Rimettete la torta in forno per altri 10 minuti.

15. PASSO 15

    

    Togliere la torta finita dal forno e lasciarla raffreddare fino a quando sarà calda. La torta può essere consumata sia tiepida che fredda.

Commenti sulla ricetta

Irena

28.11.2023

4.6

Niente gufi, che torta deliziosa viene fuori! Ho trovato una ricetta simile per la torta lievitata con panna.